第二十四章 小宴(第 3/4 页)

    梁慧丽脸蛋红扑扑的，拉着奶奶的手晃着，说道：“嗯，我妈身体挺好的，时不时的还念叨您呢。”

    王从军也过来问奶奶好，奶奶说道：“这不是八婆娃嘛，这也是出息了啊。”

    朱朝安将两瓶酒往李君阁手里一塞，说道：“哎哟这一路爬山爬的，让我有点吃不消了。”

    李君阁笑了说道：“这下船才半小时不到的路程，你怎么就这么虚？”

    王从军笑道：“酒是穿肠毒药，色是刮骨钢刀。”

    朱朝安跑进堂屋，看到桌上泡着一壶凉茶，赶紧地倒上一碗先喝起来，都顾不上说话。

    一边梁慧丽抽了抽鼻子，问道：“什么味道这么香？”

    王从军道：“就是，这鸡汤好香啊。唉，现在县城里都不容易喝得到这么正宗的鸡汤了。”

    李君阁拖了几张凳子过来，让三人坐下，说道：“那是，这都是纯粮食的翻年鸡，骨头都带油的，当然香了。你们先休息会，喝喝水，我把菜摘好。”

    三人便坐下来，一边聊天，一边帮着李君阁摘菜。

    李君阁将鸡血碗端出来，这是鸡血已经凝结成了血旺，用小刀子横竖走了几刀，将鸡血切成一个个小方块。然后将血旺倒入开水中烫着，让它更加凝固。

    这是老爸老妈翻完玉米回来了，刚到敞坝，老爸就说道：“嗯，今天这鸡炖得好香。”

    三人连忙起身向他们问好。

    见人到齐，李君阁进厨房开始做其它菜。

    先将红烧野猪肉的砂锅盖子揭开，加入泡发好的笋干拌匀，然后小火让它慢慢收汁。

    将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌着，李君阁先做血旺。

    将炒锅烧热，放入油，放入泡姜丝、泡辣椒丝，蒜茸炒香。然后加入酸菜。

    待酸菜炒香后，从煤砂锅里舀出几勺鸡汤到炒锅里烧开。

    将血旺放入，均匀地没入汤中，烧开后改小火烧十五分钟左右，见汤汁快收干时。加入盐、糖、胡椒粉调味，撒上葱花。

    一道香喷喷的酸菜血旺便完成了。

    接下来做泡椒鸡杂。

    锅中倒油，油热至六成时，倒入豆瓣酱，葱白、蒜、泡姜，泡椒爆出香味。

    炒到红油出来时再将腌制好的鸡杂倒入，翻炒至鸡杂变色；接着加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；最后下香芹丝，加盐翻炒均匀出锅。

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