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    第五百八十四章 豆豉鱼 豌豆尖(第 2/4 页)

    奶奶说道:“那个叫阿瑟的娃,领着他们不知道在鼓捣啥,成天偷偷摸摸的,这几天起床后就见不到人,连白大大呆它们都见不着……”

    这就奇了怪了,大冬天的也没什么好玩的呀。

    不过想想自己小时候,熊孩子一根牙签都能玩出花来,也就懒得管了,说道:“那就不等他们了,我们自己开饭,吃完还得回村里,听说王婆婆找我。”

    有段时间没下厨了,李君阁进入厨房,看看都有什么现成的东西。

    厨房里放着一大盆打理好的小杂鱼,一看就知道是娃子们干的好事。

    大冬天的居然还到河沟里抓鱼!也不怕感冒!回来好好批评!

    奶奶似乎注意到了了李君阁脸色,说道:“这是东方家清塘,剩了好多小鱼在塘底,娃子们觉得好玩就抓了一大盆回来。”

    这就可以原谅了,将心比心,自己小时候,见到哪家清塘后水坑里留着的那些蹦的小鱼,那也是忍不住的。

    于是笑道:“得,那就给他们做了,等他们疯完回来吃。”

    将小鱼分成两份,小一些的裹了面糊炸,大些的另一份李君阁准备做出一道风味小吃,豆豉鱼。

    捞出泡姜,泡辣椒切碎,然后剥了好些的大蒜,差不多占鱼分量的五分之一,也一一剁碎。

    先将剩下那部分鱼复炸两次,炸成金黄的鱼干。

    然后去掉多余的油,将蒜末下油锅中爆香,下泡姜泡辣椒,炒出红油后再下风豆豉炒出味道。

    风豆豉就是将干豆豉用酱油泡制后捞出风至半干,跟用煮豆子水调出来的水豆豉相比,又是另一种风味。

    将调味料炒匀后,加入和大蒜差不多分量的白糖炒化,然后取来一个盆子,先码一层料,再码一层鱼干,然后再码一层料,最后码成满满一盆。

    将高压锅加点水,将盆子放里边蒸上。

    高压锅一上气,气阀压力头子一转,香味顿时喷得一厨房都是。

    二准在厨房外边探头进来:“什么东西这么香?”

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