第五百八十四章 豆豉鱼 豌豆尖(第 2/4 页)

    奶奶说道：“那个叫阿瑟的娃，领着他们不知道在鼓捣啥，成天偷偷摸摸的，这几天起床后就见不到人，连白大大呆它们都见不着……”

    这就奇了怪了，大冬天的也没什么好玩的呀。

    不过想想自己小时候，熊孩子一根牙签都能玩出花来，也就懒得管了，说道：“那就不等他们了，我们自己开饭，吃完还得回村里，听说王婆婆找我。”

    有段时间没下厨了，李君阁进入厨房，看看都有什么现成的东西。

    厨房里放着一大盆打理好的小杂鱼，一看就知道是娃子们干的好事。

    大冬天的居然还到河沟里抓鱼！也不怕感冒！回来好好批评！

    奶奶似乎注意到了了李君阁脸色，说道：“这是东方家清塘，剩了好多小鱼在塘底，娃子们觉得好玩就抓了一大盆回来。”

    这就可以原谅了，将心比心，自己小时候，见到哪家清塘后水坑里留着的那些蹦的小鱼，那也是忍不住的。

    于是笑道：“得，那就给他们做了，等他们疯完回来吃。”

    将小鱼分成两份，小一些的裹了面糊炸，大些的另一份李君阁准备做出一道风味小吃，豆豉鱼。

    捞出泡姜，泡辣椒切碎，然后剥了好些的大蒜，差不多占鱼分量的五分之一，也一一剁碎。

    先将剩下那部分鱼复炸两次，炸成金黄的鱼干。

    然后去掉多余的油，将蒜末下油锅中爆香，下泡姜泡辣椒，炒出红油后再下风豆豉炒出味道。

    风豆豉就是将干豆豉用酱油泡制后捞出风至半干，跟用煮豆子水调出来的水豆豉相比，又是另一种风味。

    将调味料炒匀后，加入和大蒜差不多分量的白糖炒化，然后取来一个盆子，先码一层料，再码一层鱼干，然后再码一层料，最后码成满满一盆。

    将高压锅加点水，将盆子放里边蒸上。

    高压锅一上气，气阀压力头子一转，香味顿时喷得一厨房都是。

    二准在厨房外边探头进来：“什么东西这么香？”

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