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    第三百九十六章 刘三娃的头牌和底牌(第 2/3 页)

    李君阁笑道:“可惜了啊,离开钓还有一周多的时间,这久长居的河鲜眼看着也到青黄不接的时候了,还真没多少好鱼剩下了。”

    刘三娃说道:“还是有一些的,又不是光吃鱼,大家先吃着,我进去继续。”

    李君阁给四爷爷和五奶奶各夹了一块鲶鱼,又给阿音也夹了一块,笑道:“这鲶鱼其实是好东西,不过不是野生的话就会太过肥腻,还是我们李家沟的好。”

    阿音尝了一口,笑道:“哎哟!刘三娃这道菜就把二皮给比下来了啊!以前觉得二皮做鱼已经做得很好了!现在看来,也就是一般嘛!”

    李君阁说道:“你别拿我跟职业选手比啊,刘三娃要是在金老手下走上这么几个月后,回来还跟我手艺一样,那就真该找他好好说道说道了。”

    接下来又是干烧水米子,藿香鲫鱼几道河鲜大菜。

    二堂嫂说道:“这几种都是客人们在我们农家乐的必点菜品了,我跟玉莲东升都没少做。咋说呢?我们做的,就好比是收音机里放出来的歌,刘三娃做的,就好像久长居音响里放出来的歌。这歌都是那首歌,可听起来就是不一样啊!”

    李君阁笑道:“不愧也是掌勺啊,这话比喻得太恰当了,区别就是刘三娃做的口感和口味更细腻,更丰富,更具层次感和表现力!金老神人啊,几个月就能把这娃调理成这样!”

    这时刘三娃又端了一盆菇笋鸡丝汤上来,玉莲嫂子冲着他直竖大拇指:“三娃!厉害了,道道菜都料理得巴适!”

    刘三娃被夸得笑得见眉不见眼,李君阁笑道:“玉莲嫂子先别忙着夸,‘戏子的腔,厨子的汤’,这道菜过关了才能算!”

    刘三娃笑道:“这菜没啥特殊的,就是老鸡汤加菇笋搭配……”

    李君阁尝了一口笑道:“三娃,过分的谦虚就是骄傲了。来,四爷爷,奶奶,我给你们盛上,这汤不敢说比得上三高叔那边的非遗高汤,也差不了太多!”

    众人一喝都喊好!这鸡汤已经不是李家沟普通的清香鸡汤味了,而是一种浓郁的风格。

    四爷爷说道:“这就跟喝酒一样,和原来的汤味一比,就出来清香型和浓香型两种味型了。”

    接下来都是考验厨师手法的本味家常菜,都只放盐调味,可是每道菜都压过李家沟众人一筹。

    趁刘三娃将最后一道粤式果香烧鹅端上来的时候,李君阁对他说道:“不对啊这情况,金老这是教了你多少东西?你怎么连家常菜的手艺都进步了这么多?”

    刘三娃笑道:“师爷说做菜不光要动铲子,还要动脑子。我把他安排的十几道菜学会后,就开始琢磨着怎么提高下其它菜品的口味,现在才知道,原来自己以前真是浪费了不少好东西。”

    李君阁笑得见眉不见眼:“以后可就有福气了,没事就可以来农家乐蹭上一顿!”

    结果一口烧鹅下去眼泪都快下来了:“总算知道shiely和alice为啥对他们学校门口的中餐馆这么大的怨念,我在渝州吃的烧鹅饭,妈蛋也是开在学校门口的!!!这是被骗了多少年啊?原来真正的粤式烧鹅是这味道!”

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