第六十章 红烧野生黄鳝(第 4/4 页)

    但老妈一向不敢杀这些玩意儿的，他还真的不得不去。

    两条野生黄鳝是前两天弄到的，一直在坛子里养着，打算家里来客人了再吃。

    江予桐是贵客，那自然是要拿出来的。

    程赫暗地里告诉过程实妈，就这个女孩子，一个人买了十个龙灯。程实妈以为她太喜欢龙灯手艺了，买去送给她所有的亲戚朋友，高兴得合不拢嘴。

    既有钱收，又被人赞赏了手艺，还有什么能比得上这样的快乐？

    所以，江予桐是家里的贵客，两条野生黄鳝自然是要拿出来的。

    养了这么些天，黄鳝的泥也吐得差不多了。

    两条野生黄鳝够大够肥，都有一斤多，切好就有一大盘子，加入茭白打底，做一盘红烧黄鳝。

    做法也很简单。

    首先将大葱切段、胡萝卜滚刀切块、姜切片、剖好的黄鳝在背部划上一字花刀，然后切段。

    锅中倒入适量清水，水开时，倒入适量料酒，将鳝段焯一焯水，捞出来用凉水过一过，保证黄鳝的肉质脆嫩。

    接下来，锅中放入油，下入姜片、蒜子煸香，再倒入鳝段翻炒一阵，接着放入茭白、大葱段，淋入适量酱油，加两勺白糖翻炒，调色调味。

    再淋入适量料酒，倒入清水，与鳝段相平为宜，加入香料，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖二十分钟，至汤汁收干，即可出锅装盘。

    真正是茭白清香、黄鳝嫩滑，引人垂涎。

    茭白也是今天在湖边顺手扯回来的，野生的，非常多。很新鲜，很嫩。

    地道的野生黄鳝，红烧。色泽鲜亮，引人垂涎。