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    第四十四章 一鱼四吃(第 4/4 页)

    鱼背那里肥厚,会有小刺,他将两边的厚肉削下来,用刀给片成极薄的片,一会儿做酸菜鱼。这是三;

    剩下的鱼骨和鱼尾,他打算做成一道鱼冻。这是四。

    一鱼四吃,既有汤,又有烧,又有酸辣味,又有清淡解暑的,可以说非常丰富了。

    七八斤的鱼,不这么分开做,那是很难吃完的。

    做鱼冻要的时间最久,因为只有经过长时间的熬制,骨头里面的胶质才能熬出来,做鱼冻的的汤才能又白又浓,做成的鱼冻才能q弹而有胶质。

    老实说,这可能是一道适合女人吃的菜,因为含有胶质,可以美容养颜。

    将鱼骨头切洗干净,锅里坐油烧热后,佐料爆香,加一些辣,然后加入冷水慢火开煮。

    做鱼冻最忌心急而火用大了,那样一会儿骨头就煮散成渣了,但里面的胶质却并没有煮出来。

    锅里慢慢熬着,程赫再处理其余的部分。

    鱼头豆腐汤先用料酒和生姜腌制一会儿,去去腥味,免得喝时难以入口。

    另外,做酸菜鱼的那部分,鱼片片好后,放在盘子里,用鸡蛋清滑一滑,一会儿下锅微煮,那样做出来的鱼片,别提多嫩了。

    一鱼四吃的材料都已经准备好,而锅里的鱼冻也在慢慢继续熬着,程赫麻利地再去弄小龙虾。

    麻辣小龙虾曾一度风靡了全国的夜市,几乎很多省会城市都有麻辣小龙虾一条街,只要一经过,四处都是麻辣小龙虾那种特有的气味。

    哪怕再不想吃的人,都会忍不住伫足,看看那些当街而置的超级大锅,以及里面翻煮着的小龙虾。

    那种油亮亮的大红色龙虾,与大红色的辣椒混在一起,释放出特有的香味,直击人的味蕾。

    在这情况下,还能忍住而不吃的,怕是只有圣人了吧?
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