第三十三章 露天后厨(第 1/4 页)

    程赫抱着孩子，带着江予桐和李涛来到祠堂前。

    这里真的是忙得热火朝天。这里是一个巨大的露天后厨。

    空旷的地面用砖块垒出了几个巨大的灶台，有烧开水的，有负责卤锅的，有负责蒸的，有负责焖的。

    每个灶台边上都有几个人，掌勺的，切菜的，配菜的，烧火的，各自忙着，井然有序。四周都是剁肉声，极有韵律。

    灶台多，人也多，总之，场面很巨大。

    每个忙活着的人脸上都洋溢着满足的笑容。

    江予桐看得很是惊讶。

    从城市里过来的人，很难理解这种单纯的满足。

    她在忙活的人群中穿梭着，突然看到一桶肠子，正用什么佐料泡着，肥腻腻的，惊问道：“连这个也要？”

    程赫也很吃惊，这女孩子没有吃过肥肠？

    看她的样子定是在嫌弃肥肠。不行，这是偏见，他必须替肥肠正名。

    于是，他以一个专业大厨的口吻，向她解释了一遍肥肠是一道多么好的菜品。其实肥肠可以做出很多菜来，不论是在城市，还是农村，肥肠做的菜都受很多人欢迎。

    比如全国各地的溜肥肠、铁板肥肠、干锅肥肠、红烧肥肠等，简直囊括了全国各地的口味爱好。

    山民做肥肠有讲究，把大肠用地瓜粉加盐洗净，地瓜粉对清洁肥肠有很好的效果，而且绝对绿色，不会有什么化工洗涤残留，然后切好；

    再把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会；锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒；锅盖闷一会就可以盛盘了。

    别炒太久了，不然老了，就不脆了。

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