第一味 干锅田鸡(第 2/4 页)

    一车队十几个人都在忙前忙后，伺候着那娇娇小姐，可她还不满意，嘴上抱怨个不停。

    几个婆子生起了火，开始做饭。

    不愧是大户，哪怕是落了难，身上也有无数好东西，精米贵肉，香味勾动了所有人的五脏庙。

    此时二春也拿过一个小篮子，往花小宓面前一放，有些讨好的说道：

    “花花，我们今天再做那个干锅癞蛤蟆吧？”

    前几日，她给做了一次，二春倒是吃上滋味来了。

    花小宓也有些意动，这两天下暴雨不能出去找东西，只能在墙缝里摘些青草煮水喝，嘴里着实没味的紧。

    往篮子里一瞅，里面正好有几只死了的四腿儿蛤蟆，她仔细挑拣了出来，一边说着：

    “蛙者，色青而皮滑，至于蟾蜍，吃了很可能会中毒！”

    青蛙，因肉质细嫩胜似鸡肉，故又名田鸡。

    花小宓净了手，开始处理，将田鸡去头去皮，用盐巴搓了腌上两刻钟。

    可惜她自制的酱料用完了，否则腌上味道会更好的。

    从内缝的衣兜里拿出两个干红尖椒，用小刀切碎。再将二春出去采来的紫苏等野菜也都切断备用。

    将石锅刷净，从身上背着的布袋里掏出一个小瓶子，往锅里到了一点点，澄黄的液体，有股淡淡的香气。

    是油。

    锅下生火，将油烧热，一股浓郁的香味散发了出来，赶紧放上干辣椒碎，用自制的小木铲翻炒了几下。

    这时一股混着油香的辣味传了出来，钻进人的鼻子，微微有些呛，可嘴里不停的分泌唾液，又滋润了有些干痒的喉咙。

    生大火，将腌好的田鸡放入锅中爆炒，紧接着她又从布袋里掏出另一个小瓶子，小心翼翼的往里加了一点。

    溢出一股温和的酒香，是花雕酒。

    再放上紫苏等一些野菜，用木铲一翻，菜便到了锅底，好吸油。

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