第一百零一章 开葱拌面(第 3/3 页)

    但这口碑并没有传出文坊街。

    文坊街的街口，那里可有好几家酒楼和食肆，珍宝轩的顾老板将阿瑶的开葱拌面吹嘘得天下第一，尽管几家店都距离阿瑶的甜糕店比较远，算不得竞争，但那些话听起来着实让人不高兴，几家酒楼都派伙计买一份回来让自家的大厨参详。

    “面应该是从谢阿婆面店那里买的，开洋——也就是虾米，用黄酒腌渍去了壳，所以吃起来没有残渣，而这碗面的点睛之处在葱油上面，香，真的香。”厨子尝过之后沉吟道。

    那是，阿瑶当时琢磨着光她一个人做原材料的时间功夫能省就省，面可以从外面买来，那其他方面就得做的讲究。

    选虎口长的小香葱，葱白连须切下，有锅用小火熬，葱绿整齐码好三两刀切成段，等油锅里葱香渐浓，葱白变色，迅速撩起，下葱段继续熬，熬葱油的时候不时用竹筷拨动避免粘锅，否则烧焦味道变苦，这锅葱油就废了，见葱绿变深再次迅速撩起，这葱油才是做好。

    其中的道道，厨子们一时半刻还没能吃出来。

    “那能做得差不多吗？”掌柜问。

    “能。”

    “那就从明天开始，酒楼再供应一道‘开葱拌面’。”

    这对话发生在花间书社附近的几家酒楼后厨里。

    第二天一早，几家酒楼还有食肆不约而同都挂出“开葱拌面”的水牌，定价比阿瑶的差不多，甚至还有的比阿瑶的要低一文钱。

    常来的花间书社聚会的学子或多或少都发现几家店多了道便宜的拌面。

    书生：“最近是怎么了，你们几家店不约而同做起开葱拌面，这个面有特殊的地方吗？”

    跑堂小二呵呵一笑：“我们师傅觉得添一道拌面在宴席之后，吃起来口感清爽；拌面价格低廉味道美，又能果腹，当做酒楼给予书社求学的学子们的支持。”

    阿瑶在不知情的情况下，自己的开葱拌面被人拿走在寒门学子面前刷了一波好感。