第129章 忙碌(第 3/3 页)

    其实说穿了也没什么，就是配菜的时候，分配不好先配哪道菜、后配哪道菜。

    这一点上，周安今天已经发现小江这方面的意识不错。

    知道先把容易配的，却不容易烧的菜先给他配好，比如无锡酱排骨，比如鱼咬羊等等，这些大菜，他配起来简单，拿过来就行，但周安一时半会儿烧不好。

    像青椒土豆丝这些配起来费时，烧起来却很快的菜，小江就放在最后配，那时候，周安身后已经有不少配好的菜等着烧，小江那边就有大把的时间，不慌不忙地切土豆丝、青椒丝。

    看到这里，有人可能会说：这还不简单吗？哪个配菜师父不会这么做？很难吗？

    别说，周安做厨师那么多年，还真遇见过不少在这方面把握不好的配菜师父。

    尤其是进一个新店，面对一张陌生菜单的时候。

    要知道，周安新店菜单上的菜，可都是周安一手安排的。

    每一道菜，他自己都很熟，但初来乍到的小江却未必都熟悉，即便他跟小江仔细说过一遍，但能记住多少，那就不好说了。

    对菜单陌生，还能掌握好配每道菜的先后顺序，周安清楚其中的难度。

    因此，对小江今晚几个小时的表现，他很满意。

    “老板，我们出去透透气吧？这里太闷了！”

    大罗点燃香烟的时候，笑着提议。

    “好，走！出去透透气！”

    周安从善如流，之前他肚子很饿，但现在反而不饿了，因为已经饿过头，此时此刻，难得能闲下来，他也很想出去呼吸一下新鲜空气。

    小江话不多，带着一抹微笑跟在他们身后。

    只有负责洗菜、洗碗的黎阿姨走不开，还得继续在水台那边洗碗，水台两个水池之中，早已堆满客人吃剩的杯盘碗筷。

    今晚她也累得不轻，别的不说，单单是做鱼咬羊的鳜鱼，她就独自杀了十几条，手指都被鳜鱼身上的鳍划出一道小口子。