第228章 试菜陈发银(第 3/3 页)

    陈发银的手艺他听说过，但正式聘请之前，他还得亲自试试，耳听为虚，眼见为实！聘请厨师长的事马虎不得。

    “陈师傅擅长什么？随便做两道就行！”

    领陈发银进厨房的时候，周安微笑询问。

    “呵呵，野味吧！除了燕鲍翅，一般的野味，我自问做的还是有点特色的！”

    这个时候，陈发银也不再谦虚，此时也不是该谦虚的时候。

    周安点点头，“行，不过我这里也没什么野味，家常的鸡鸭鱼肉，陈师傅比较拿手哪一类？”

    陈发银笑容变得有点无奈，“既然这样，那我就做个红烧鸡块和一个啤酒鸭吧？鸡鸭应该都有吧？”

    “有，我给你拿！”

    ……

    换上厨师服，系上围裙的陈发银开始做菜的时候，周安站在一边注意到陈发银神情变得认真起来，之前满脸的笑容都消失不见。

    周安看的出来，陈发银可能很久没握过菜刀了，刀工有点生疏，斩鸡剁鸭的手法拖泥带水，经常一刀下去，皮还是连着的，鸡块和鸭块剁出来的大小也不怎么均匀。

    如果陈发银是来应聘案板，周安这时候就会跟他说“可以了，你去别家试试吧！”

    论刀工，周安自信能甩陈发银几条街。

    这大概是陈发银这个年纪厨师的通病，刀工往往很粗糙。

    这可能跟他们年轻时候那个年代，做菜对刀工没那么讲究有很大关系。

    不过，等陈发银把菜配好，开炉端锅的那一刻开始，周安嘴角终于现出一抹笑意，微微点头。

    陈发银虽瘦，但端锅的手很稳，锅勺配合的也极为娴熟，并没有长期不端锅拿勺而出现的那种生疏感。

    等看见陈发银一遍遍用清水冲洗漏勺里的鸡块，而不是烧水准备给鸡块焯水的时候，周安心里又暗暗点头。

    暗道：果然是做野味出身的，这习惯保持下来了。