第三百三十一章 地方小吃(第 2/3 页)

    小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。它们就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色。

    世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。..

    张家寨的这次美食节，就推出了四五十种地方特色小吃，让游客们大开眼界，也大饱口福。

    “还是小吃比较吸引人。”张凡望着各种小吃摊前，都有一大堆人围着。

    反而那些看着比较正经的食物没什么人光顾，就看出大家对休闲小吃的热爱程度，无论男女老少。

    “难得放肆一次，肯定感觉小吃要亲切很多。”赵雨晴也跑到小吃摊前。

    其实，赵雨晴说得有道理。

    随着经济展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越大，再加上工作紧张，人们开始厌弃正餐青睐小吃。

    因为小吃不必讲究礼仪，随时方便地解决饥饿问题。

    但由于小吃的营养不全面，得来方便，可以随时取用，所以小吃也是造成肥胖比较普遍的一种原因。

    煎堆、薏粑、竹筒饭、千层糕、凉粉、油炸蚂蚱、回火虾、油焖鸡、爆火红薯、香芋南瓜饭等等。

    其实，这些小吃，在全国各地都有，没有说是那个地方的特产。不过，每一样小吃在不同地方，做法会有不同，味道也相差甚远。

    比如孩子们很喜欢的“油角”，其实就是大家经常吃的油炸饺。

    将面粉加上水和若干个鸡蛋，揉搓至有韧性为止，取出一小团面团，用檊面棒碾轧成薄薄的面皮，用圆型小器皿。

    在没有专用的包油角器皿以前，我们都是用量米用的竹筒做“盖”，在面皮上用力一盖，盖成约三四厘米直径的圆面片。

    把炒熟的花生米碾碎，加入白糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅。在圆面片内放进馅包成半月型角子，沿边捏紧并扭上花纹，最后放进油锅里炸成金黄色。

    不过，黄石镇的“油角”跟别的地方口味有很大不同，馅包也不一样，闻起来没什么特别，可吃起来那味道才在口中爆开，让游客们吃了都叫绝。

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