第一千零五十一章：黎族美食(第 2/3 页)

    但是......现如今黎族也正式走进现代化社会了，只要你肯给钱，她们还是可以接受私人订制的，只不过现如今的黎锦大师级人物太少了，如果想要大师级精品，时间上可能要久一点，钱也可能要更多一点。

    这些，当然都不是问题了，晋大老板如今别的没有，就是时间和钱多，想要好东西自然得有更大的耐心，这点时间他还等得起。

    当下便和阿婆约定好，等中午的时候详谈，然后把这件事具体敲定下来。

    完成任务胜利凯旋，烟儿已经等的不耐烦的跑到一边的休息区去了，等晋阳找到她的时候，本还以为她会对自己去了这么长时间生气的，却没想到她这会竟然坐在一张小石凳子上，和晋妍这丫头一起埋头吃的正欢呢，根本没时间搭理自己。

    一个用四根粗木头支撑的茅草亭子，一张不大不小的石桌，大概一平方大小的样子，四周摆放了几张小石凳，看着挺古朴的。

    桌子中间有一口小铁锅，底下有个炭火炉子，咕噜咕噜的冒着香喷喷的热气，也不知道里面炖的啥玩意。铁锅旁边还摆放了好多其他种类的食物，有竹筒子，看起来应该是竹筒饭，还有一种全体铜黄的饭，也不知道用什么材料制成的，另外还有几样晋阳也说不上来到底是什么东西，反正看起来都奇奇怪怪的。

    烟儿和晋妍两人面前都有一个盘子，里面装满了各种食物，每人手边还有个杯子，里面好像是酒还是饮料来着，远远的也看不太清楚，这会两人正撸着袖子，就差没有手脚并用了，正在啃一串烤肉，吃的嘴角直冒油，简直别提有多香了。

    还能说什么呢，自己一上午都饿的不行了，还得帮她们买这买那的，结果倒好，她们自己先吃上了，也不知道等等人，晋阳苦笑着走过去把手里拎着的大包小包放下，准备也来凑合一顿。

    嗯，主要是这些食物闻起来真香啊！

    她们喝的酒好像是黎族特有的一种酒，是用一种叫做“山栏”的东西酿成的。

    黎族酿造甜糟的“山栏”既是造酒的上料，也是黎族兄弟食用的主粮。他们长期形成了一种造饭法：竹筒饭。这种用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，黎族兄弟多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。

    黎族做竹筒饭，必然是以竹筒为锅。截一节大山竹头开口，注进米，及适量水，封口后置入柴火中烧烤，竹筒表皮烤焦便意味着饭已做好，竹筒饭一般用于出狩猎时用，原封不动的竹筒饭干置五至六天仍不变味变质。大多数人为了调节味道，会在米中混入大豆、蛋及肉类，添作料等，烤熟后则风味更佳。

    食用竹筒饭，先用刀子将竹筒“开膛破肚”，米粒上带着五花肉、胡萝卜、香菇和广式腊肠粒等，颜色搭配鲜艳，看着十分诱人。这些食材搭配在一起，让竹筒饭色香味俱全。香味混着竹子的清香直窜入鼻孔。吃时，饮一口黎家“山栏酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。苏轼曾写到：“庇者竹瓦，载者竹筏”就是指竹筒饭的特色。

    竹筒饭一般是黎家人出远门、上山打猎或在家里招待客人时才做，但现在已演变成黎家的一道家常菜。经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名传统风味美食。

    此外黎族兄弟还爱吃南瓜饭、黄色饭等。南瓜饭所用南爪并非一般南瓜，只能用山栏地中种植的旱地瓜种，俗称“山鹿南瓜”，其瓜肉质结实，完全成熟后每个只有两至三斤，肉质比一般瓜色泽深，呈橘红色。除皮除籽之后切成小块，与泡过的糯米拌和，置于竹制蒸具，进锅蒸一小时即可。熟后瓜、米饭品质酥软，疏散不粘，口味清郁耐品。再加上加适宜作料鱼肉更佳。

    黄色饭所用米就是山栏糯米，煮法与常法同，但在米中加进适量的优质南药。如山黄姜、牛大力、土藤根叶等。做成后饭呈黄色，所以叫黄色饭。这种饭有补血、提神、强身作用，可疗水肿、贫血等病，实为一种药膳。黎族民俗中的黄饭用于招待舅舅、头人或久别的亲属，可见在黎民眼中黄色饭的地位。

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