第一百一十八章：开始炒茶（下）(第 1/2 页)

    晋阳采摘了两种，一种是最好、最嫩的芽尖，这一部分是预留下来等学会炒茶以后制成成品的。

    另外的就是用来这次练手用的除了芽尖之外的茶叶了，这种虽然也算特别好的茶，不过跟芽尖没法比，晋阳也没放在眼里，反正空间里多的是。

    空间茶叶哪怕不是最好的芽尖，看起来也都是晶莹剔透、翠绿诱人，就像是翡翠雕刻成的，在阳光下好像能发出光一样。

    捧在手中，茶叶那淡淡的混合着青草的香气直扑鼻而来，不像一般的茶叶那样青草味很重，反而带有一种独特的花香气息。

    这种花香气息就像是很多种花香综合在一起，闻起来不仅不会让人厌烦，反而有种一探究竟之感，分外诱人。

    炒茶很有讲究的，有“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”的说法。

    首先是第一锅，第一锅叫生锅，主要是起杀青的作用，一般锅温度在180-200之间，温度是三个锅中最高的。

    晋阳不知道怎么控制锅温，不过晋阳也有自己的小聪明，他打算第一锅火生的最大，其他两锅次之，这样不管温度怎么样，至少这顺序对了。

    拿出一些枯草，晋阳刚准备生火呢，就听到多多在一旁着急的喊道：“舅舅、舅舅，多多帮忙，多多帮忙生火，快点让我来。”一边还使劲的拍着小手，两眼兴奋的看着晋阳手中的枯草。

    “小丫头就喜欢玩火，舅舅这要炒茶呢，哪里有功夫搭理你啊？这样吧，我先把这火生好，多多帮舅舅往里面添柴火怎么样？”晋阳无奈的说道。

    “好呀、好呀，多多是好孩子，多多帮舅舅忙。”小丫头高兴极了，连忙答应下来，在她看来生火是一件特别好玩的事情，而且还能帮舅舅忙，舅舅还会夸自己呢。

    生好了火，多多便开始兴奋的往里面不停的塞着事先准备好的松枝，小嘴还不停的说道：“我加、我加、我加加加，嘻嘻，大火快快烧起来。”

    第一次炒茶技艺生疏，晋阳打算就放个二三两的茶叶，先炒炒试试看。把茶叶放进锅内，晋阳学着视频里直接用双手在锅中不停的旋转着炒拌，这样叶子会跟着旋转翻动，均匀受热失水。

    刚开始好像还真像那么回事，不过没一会的功夫茶叶就焦了，散发出一股难闻的气味，多多在那嫌弃的捏着小鼻子说道：“舅舅，烧焦啦，咦，好臭臭。”

    “咳咳，舅舅这只是第一次没控制好，这次肯定不会了。”尴尬了，赶紧把烧焦的茶叶弄出去，然后把锅弄干净，再次放入茶叶开始第二次炒茶。

    这次晋阳吸取了上次的教训，上次茶叶烧焦是因为翻炒的速度不够快，茶叶受热不够均匀。这次晋阳卯足了劲，两手翻飞像是在练习铁砂掌一样，飞快的翻动着锅里的茶叶。

    不过事与愿违，锅里又传来了焦糊的味道。“这真是见鬼了，自己已经这么快的速度了，怎么还会出问题呢？”

    晋阳小心的把锅里的茶叶弄出来，仔细的看着，这茶叶也不是全都焦了，它是一部分焦了，一部分好好的，看来还是因为受热不均匀。

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