第177章 这个汾酒有点香(第 1/3 页)

    这么多食材不可能一顿都吃完，他们可以从中挑选他们喜欢的食材，精益求精。正好，现场有三个人都跟吃喝有很大关系，也都有绝活，可以用这些食材露一手。

    处理完后，胡途先上阵，做了水煮鱼、尖椒鸭血、蒸螃蟹和香辣鸡公煲四道菜，又用部分黄鳝做了黄鳝焖饭。菜还没好就闻着香的不得了。螃蟹二十分钟便蒸熟了，和尖椒鸭血一起先端上桌，大伙儿也不客气，在徐素婉的招呼下先拿起来先吃了，顿时赞不绝口。

    因为是村里，没有什么精致的餐具，都是大碗大盆，上的菜也没有摆放整齐，没大酒店里那么美观。但闻着那香味却让人非常满足，吃起来更是美到难以形容。

    “我就说了吧。”陈国涛一边吃，一边开心地炫耀道，“胡途的手艺算不算大厨我不清楚，但这些鱼虾螃蟹，鸡鸭鹅的，本身就能让人眼前一亮。”

    有了好味道，餐具和摆放上的那点瑕疵也可以忍受了。

    陈华也吃了，而他吃螃蟹的方法非常专业，一边吃一边讲解。胡途等人都知道一些吃蟹，但没有陈华专业，所以都跟着有样学样。

    陈华先找了一把小剪刀，剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳。“这几个东西放凉后，其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。”

    然后他将蟹肚脐部分的一小块盖去掉，顺势揭开蟹盖。他先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。“这里有个地方需要注意，千万不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，就这个地方，应将其丢弃。”

    吃完蟹盖轮到蟹身，他先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，也要丢弃。用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

    然后他把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。“这里只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。”

    他用剪刀把蟹腿剪成三截，用最末一截蟹脚尖充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

    将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

    最后他笑眯眯地把蟹壳拼回一只蟹的形状，在众人惊讶地目光中赞叹道：“不错，这鸭血是很地道，而这螃蟹却能让人眼前一亮。按理说，农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满。那时候才是吃螃蟹的季节。要论螃蟹本身质量，跟九、十月份的差不多，但现在只是三月，有这么肥美的螃蟹实在是难得。若是这时再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。”

    若说生姜，胡途的莲台空间里试种了几棵，长得倒是不小。只是今天的吃的很多，他并不觉得陈华是真的要吃姜茶，所以便没有提。但他心里却暗暗将陈华所说的话记住，打算找个机会尝试一下。

    而旁边的罗平有些坐不住了。他原本就想要露一手，此时尝到味了，更是技痒。便钻进厨房做了红烧黄鳝，叔公闷鹅，鱼头汤和油爆河虾四道菜，把他看上的几个食材都用上了。

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