第789章 甜不辣(第 1/2 页)

    因此，这些时日，镇上也好，县城也罢，都十分的热闹，各个铺面的生意也都十分好。

    这自然也就包括月满楼和方老三火锅串串，人来人往的，十分热闹。

    县城里头的蜀香阁自然也不例外。

    滋味好，价钱公道，吃起来十分解馋，这待客又十分的周道，加上现如今天气凉爽，来吃火锅也不觉得炎热，反而觉得吃顿热乎的，浑身舒畅，因此这蜀香阁的门口，可谓是车水马龙，人来人往，十分的热闹。

    现在蜀香阁步入了正轨，没有了什么琐事纷扰，又因前端时间那龚掌柜闹了一次，洪品兴和黄越出面说道了一番，此事很快便传了开来，加上后来县令大人又专门来蜀香阁吃了一两次的饭，大加赞赏，更是有意无意的说及这蜀香阁需得安定，此话的意思众人自然明白。

    所以往后即便这蜀香阁生意再好，再有人眼红心热的，就算是心里头嫉妒到牙根痒痒，却是也不敢明目张胆的和蜀香阁作对，反而是时不时的想着来巴结一番，以求和蜀香阁关系融洽，往后也能得了县令大人的垂青，这日子便也能好过了。

    这蜀香阁因此也就风平浪静，生意自然也是越发的红火。

    现如今蜀香阁一切平常，闫世先也是尽心尽力的经营这蜀香阁的铺面，几乎不必沈香苗与方怀仁操心。

    而每日蜀香阁所需的锅底、酱料，依旧是每日送到蜀香阁去的，每天都是宋和贵带着两个稳妥可靠，又是死契的小厮来，十分的谨慎，也让沈香苗十分放心。

    因而，两个人便也就不必日日来这县城里头奔波，起先是逢三、六、九的来，后来也就变成逢五逢十的来，这样时常也能看到蜀香阁的状况，也不会太过劳累。

    这几日，蜀香阁的火锅菜选中，又多了一样新的吃食，名字叫做甜不辣。

    所谓甜不辣，是当代火锅中时常看到的一种食材，浅棕色的外表，半根手指左右的圆柱型，一般是冷冻保存，放入火锅中煮熟了之后，口感筋道，滋味鲜美，无论是清汤锅煮还是红油麻辣，都十分好吃。

    而对于这种吃食的做法和名称由来，却是众说纷纭，说法不一，而最主流的说法是从葡萄牙语音译过来的，译作天麸罗，为十六世纪初葡萄牙在长崎通商之时传入日本的料理，是指鱼浆炼制塑形，再加以油炸的食物，传入台湾后便随着当地口感演变成今日所吃到的甜不辣。

    甜不辣以鱼肉为主要原料，在捕捞与海水养殖十分发达的现代来说，一般选用刺少的鲷鱼、鲈鱼等，然而眼下鱼类一般的淡水鱼居多，而淡水鱼中少刺的鱼肉一般较贵，如此成本便也就高，也只能选用相对来说肉质还算可口，比较常见的鲤鱼与草鱼。

    鱼杀好洗净，去皮除刺去骨，只留下鱼肉来，剁成细细的碎末，随后加了淀粉、盐、胡椒粉、五香粉以及一些冰水，搅拌均匀。

    用甩打的方式将鱼肉打出粘性，待鱼肉完全上劲儿之后，将那鱼肉挤成半指左右的长度，放入油热的锅中，炸成金黄，便可以捞出了。

    炸好的甜不辣十分新鲜，无论是撒上胡椒粉还是糖醋汁来，都鲜美可口。

    前者带些辛辣微麻的口感，后者是酸酸甜甜，无论是哪种口味，都与这鲜嫩可口，外酥里嫩的甜不辣搭配的十分适宜，让人吃上一口，便要赞不绝口，再吃一口，便要想着将这一整盘的甜不辣都吞入肚中才觉得解馋。

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