第482章 有话(第 1/3 页)

    卢少业伸手招友安过来，耳语了一番。

    “是，公子，小的这就去安排。”友安眼前一亮，连声应下。

    乔大有在成婚后第五日时，带了新婚妻子胡初翠一起，回到了月满楼回请。

    回请的时间，安排在下午没客人的时候，关了大门，在前堂里头，摆上了几桌宴席，只为大家伙好好热闹一番。

    沈香苗索性也关了沈记铺子，同大家一起吃饭。

    菜自是不必说，张春山的手艺，琳琅满目的满上了几桌。

    沈香苗更是特地下厨烧了两个菜出来。

    一道是黄焖鸡。

    黄焖鸡是鲁菜系的家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以香菇、木耳等制作，但今日沈香苗所做的是单纯的黄焖鸡，不加一丝的配菜，以此来凸显鸡肉的鲜香。<i></i>

    热锅凉油爆香葱、蒜、八角等，放了剁开、焯水过的鸡块入锅煸炒，期间加了米酒，直到鸡肉发黄后后加了白糖、盐、酱油、随身厨房中的耗油等，翻炒片刻后加了没入鸡块一半的水开始炖煮，待水干时放了尖辣椒，大火翻炒出锅。

    黄焖鸡，滋味鲜甜微辣，而且有米酒淡淡的发酵香味，滋味醇厚无比，但没有丝毫的油腻，这样的鸡肉，就上米饭，怕是吃上两碗也是不够。

    另外一道是十分常见的菜式，四喜丸子，许多地方也叫作红烧狮子头。

    许多人以为红烧狮子头便是四喜丸子，四喜丸子便是红烧狮子头，只是因为地域的不同，名称不同罢了。

    但事实上，不单是名称不同，就连做法也有着一些不同。<i></i>

    身为鲁菜的四喜丸子在制作技法上更看重色泽光亮，浓油重酱，外观上限用四个肉丸，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。

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