第三百四十三章 不急(第 2/3 页)

    “讲完了吗？讲完了就赶紧去做！”西弗没好气地说道。

    “不急！”反正我不急，老板哈哈大笑，说道：“这宫爆豆腐的做法多的是，现在才只介绍了一种！接下来这个叫做第三种！”

    首先准备食材，北豆腐500克（老豆腐）、油炸花生米100克、青红椒各1个，葱姜末、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、油、盐、鸡精适量。

    接着将老豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸熟待用。锅里放油烧热，放入豆腐块炸至金黄。青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。

    原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、豆瓣酱炒香。倒入事先调好的调味汁炒匀（葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精）。

    倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。

    见老板又想说什么，西弗伸手阻止了他，然后说道：“不要多bb，你就介绍就好，我听着呢！”

    “切！”老板不屑地切了一声，接着讲道：“那我就来介绍下一种了！”

    同样地，首先准备食材，豆腐300g，花生50g，油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量。

    先把油炸后的花生晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段，豆腐切成小丁块备用。

    取一干净小碗，倒入生抽，料酒，香醋（1/2汤匙），香油（1/2汤匙），少许精盐，一汤匙白糖，少许清水搅拌均匀备用。热锅倒油至七分热时，倒入豆腐丁，小火煎炸。

    等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用。锅里留油，放入花椒炒出香味后，捞出。放入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油。接着放入姜末、葱段爆香，再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均匀。

    最后倒入水淀粉勾芡，收汁就可以出锅啦。

    老板这次没有多bb，而是直接介绍起了下一种做法：

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