第二百零三章 金河蓝羽鸡（四更）(第 3/4 页)

    叶飞介绍完这种鸡，然后就将鸡肉块放在砧板上，然后从工具架上拿起一把刀，将鸡肉块切成一个个块。

    炉灶打开，将一个开水锅放在上面，里面加了半锅水，第一步要用水焯一下鸡肉。

    焯菜分为两种，一种是冷水焯，一种是沸水焯。

    冷水焯就是指你所要焯的食材和冷水同时入锅，然后上火加热，这种办法适合一些有涩味的食材，蔬菜中的马铃薯，竹笋等，而肉食中则是主要指一些动物的内脏和腥味较大的肉类，因为它们如果是用沸水焯的话，会造成它们的表面收缩，从而将内部的异味锁死，根本达不到除味的目的，所以用冷水好一些。

    而沸水焯则是指水烧开之后，将需要焯的食材放进去烫一下。这种办法适合的是一些色泽鲜艳的蔬菜和一些腥味，血腥少的肉类，比如鸡鸭肉等。

    叶飞要焯金河蓝羽鸡的鸡肉选择的就是沸水焯。

    等到锅里的水烧开之后，叶飞将切好的鸡肉倒进去，煮了三五分钟之后就捞了出来，然后放在了一旁的盘子里。

    做完这一步，接下来就是处理剩下材料，玉米切成一段段，土豆切成一块块，基围虾去头，然后抽去泥线，最后是鱿鱼，叶飞以花刀切下，最后为了提鲜，叶飞又将金针菇切碎。

    一切搞定，接下来就是烧菜。

    烧水锅取下，换上炒锅。

    叶飞一伸手将一个盒子拿了过来，然后从里面取出了一块色泽粉红的油块，扔进了锅里。

    这个油块刚刚拿出来，直播间的人们就热闹起来了。

    “卧槽，今叶神做美食又用特种玫瑰食用油了啊，牛逼。”

    “啊啊啊，我喜欢这种油啊，每一次看叶神用这种油做美食，老子的口水就哗哗的。”

    “我tm最讨厌你看叶神做美食的时候口水的问题了，老子都用半卷餐巾纸了我都不吭声，聪明的孩子都会注意力转移法的。”

    玫瑰食用油入锅，很快就变成了液体，油温达到七八成之后，叶飞将焯好的金河蓝羽鸡的鸡肉入锅翻炒。

    随着鸡肉入锅，叶飞就看到从锅里升起一团淡黄色的光环，然后爆开之后飞向了四周。

    叶飞一愣，心今香飘万里技能上线的可是够早的啊，这才刚刚开始而已，就已经出现了。

    随着香气弥漫开，叶飞就闻到一种非常特殊的香味，这种香味里面有玫瑰食用油的清香味道，同时还有普通鸡肉的浓香味道，但是在这两者中间又参杂了一种鱼虾的鲜香味道。

    几种味道混合在一起，叶飞忍不住的狠狠的吸了一下鼻子。

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