第一千三百八十四章 拔毛挺麻烦的(第 3/4 页)

    “我都不知道驼掌是怎么做的，尤其是这种还有毛的驼掌，怎么处理都不清楚。”

    “今天又要开眼界了，叶神威武。”

    将八个驼掌摆放在台子上之后，叶飞紧接着往外拿其它的辅料。

    油菜心，一只母鸡，五花肉，熟火腿等，另外就是油盐酱醋这些调味料。

    等到所有的材料都准备好之后，叶飞才开始接着说道：“驼掌，刚才咱们也说过了，这是一种非常顶级的食材，在古时候人们就已经非常喜爱食用这种东西了，吃驼掌可以追溯道华夏汉朝，而要说那段时期出现的一种关于驼掌最出名的美食，无疑就是驼蹄羹了，这道美食是三国时期曹植所发明的，味道浓香鲜美，驼掌吃到嘴里筋爽弹滑，回味无穷，后世的人们也对这道羹赞不绝口，唐潮时期贵妃美人更是对这道羹赞赏有加，是其最喜欢的美食之一，当然了，驼掌并不只是这一种做法，用驼掌做出的美食有很多种，比如说比较出名的扒驼掌，红烧驼掌，雪峰驼掌等等，而和这些做法相比，这沙舟踏翠绝对是别具一格的，因为它的里面不仅仅全都是驼掌，还有青菜，就是我们台面上的这些菜心，这道美食中所谓的翠，就是指这个。”

    “那么这道美食到底应该怎么做呢？我们现在开始，大家仔细看了，当然了，在做之前这驼掌和这几只母鸡是要处理一下的。”

    沙舟踏翠这绝对是一道极其复杂的美食，不仅仅是因为做法复杂，关键是驼掌处理起来也很复杂，因为这种食材虽然都知道很好，但是太昂贵了，不是谁都能接触到的，也不是谁都会处理的，有些人压根就不知道如何下手。

    所以直播间的观众和现场的嘉宾全都认真的看着。

    就见叶飞将一个大号的烧水锅清洗了一下，然后换上干净的水放在了炉灶上，打开火，紧接着往里面加入了一些白色的粉末，轻轻的搅拌了一下。

    人们正在好奇这白色粉末是什么的时候，叶飞解释道：“适当浓度的碱水，不仅仅可以清洗干净驼掌，同时还可以清理掉驼掌所含带的细菌病毒，大家都知道，骆驼这种动物常年是在沙漠中行走的，沙漠中水资源很少，所以洗澡对于它们来说是一种奢望，这就造成了它们的身上会时常滋生一些细菌病毒，我们就用碱水来清除掉，但是这碱水的温度不要过高，六七十度就可以，在里面浸泡十分钟。”

    说着，叶飞看锅里面的水已经差不多了，将八只驼掌全都放了进去，开始焖煮。

    十分钟左右的时候，将盖子打开，从锅里面将八只驼掌捞了出来。

    再看此时的八只驼掌，上面黄色的绒毛湿漉漉的贴在驼掌的皮之上，就好像落汤鸡。

    叶飞将锅里面的碱水倒掉，换水之后将锅再次放在了炉灶上，然后大火将水直接烧开，这才将八只驼掌放了进去开始猛煮。

    这个时间就相对来说短一些，只用了五分钟左右。

    时间到，叶飞将驼掌捞出来，然后重新换新水，烧开后再次将驼掌放进去煮。

    如此不厌其烦的重复，最后一直换了五遍水，等看到煮过驼掌的水还是清澈的时候，将驼掌捞出来，又换了最后一次水。

    只是这一次水并没有完全烧开，而是烧到了八十五六度的时候就将熊掌放了进去继续煮。

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