第二百四十一章 双色剁椒鱼头(第 2/4 页)

    “剁椒鱼头啊，虽然不是湘菜中最好吃的菜，但是绝对是湘菜中最出名的菜，每次去饭店必点。”

    “呃，剁椒鱼头给我是唯一感觉就是辣，真的太tm辣了。”

    “湘菜的主要特色就是辣，不过要想做好正宗的湘菜剁椒鱼头也是不容易的。”

    “这道菜我听一个五星大厨朋友说过，如果是做的能吃的话，可以说很多湘菜厨师都可以做到，但要是将这道菜做成精品，那就需要功夫了，而且最重要的就是食材问题，剁椒鱼头的主要食材有两种，鱼头和剁椒，每一种的重要性各占一半。”

    “我靠，叶神的食材还用怀疑吗？肯定是极品食材啊。”

    “别说了，开始了，看看叶神这个剁椒鱼头做的怎么样？”

    叶飞说完剁椒鱼头之后，就站起身往厨房走。

    来到厨房，叶飞看了看储物格上已经有了食材的名字，长长的呼出一口气，说实话，他的内心也是有些激动的，身为一个西川人，川菜以前他不少做，虽然做的很烂，但是至少也是川菜，可是湘菜他可是第一次做，他也不清楚自己能做出什么样的湘菜来，虽然脑海中有系统的经验，但是他还是多少有些紧张。

    刚到厨房，叶飞的脑海中就收到了系统关于剁椒鱼头的消息。

    剁椒鱼头，湘菜中的精品菜肴，菜品特点色泽明亮，肉质细嫩，口味浓烈，香而不腻。

    剁椒鱼头主材料，花鲢鱼头一个，红剁椒适量，小米椒适量，辅料，姜，蒜，豆豉，白酒，白胡椒，精盐，豉油，紫苏等。

    看到食材，叶飞心中不由得有点小惊讶，因为这一次的食材并不少，剁椒鱼头而已，在他看来，食材也就那么几样，鱼头，剁椒，没想到还有杂七杂八的这么多配料，看来这道剁椒鱼头不算简单啊。

    来到储物柜前面，叶飞打开上面写着鱼的储物格，然后就看到储物格里面的情况和做川菜红烧鱼肉的时候一样，储物格里面是一汪水，在水里面一条鲜活的鱼在游来游去。

    叶飞一伸手就将鱼抓了出来。

    等到看清这条鱼，看过叶飞上一次直播的人全都认出来了，鲢鱼！

    叶飞今天做剁椒鱼头，用的鱼就是这种鲢鱼。

    不过直播间也有很多人看到叶飞拿出一个鲢鱼的时候，有些纳闷。

    “咦~~不对啊，剁椒鱼头不是用的鳙鱼脑袋吗？叶神怎么用鲢鱼啊？”

    “好像是的耶，我去饭店吃这道菜的时候，好多都是鳙鱼头啊。”

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