第一百五十九章 金身赤尾黄河鲤(第 2/3 页)

    叶飞装作没听见，直接说道：“朋友们，刚才油酥烧饼已经做完，接下来我们做第二道菜，这道菜可以说很多地方都有做，但是要说最正宗的还是川菜。”

    “糖醋脆皮鱼，这是一种在西川极其常见的家常菜，做这道菜重要的一步就是食材，鱼选的好，做出来的口味也就非常美妙。”

    “其实能够做糖醋脆皮鱼的鱼有很多种，最常见的就是四大家鱼，青鱼，草鱼，鳙鱼和鲢鱼，这四种鱼是用的最多的，这也导致很多人就认为做这道菜就是要用这四种鱼，其实错了，还有一种鱼也是做糖醋脆皮鱼的极品食材，那就是鲤鱼。”

    说着，叶飞来到储物格前面，打开一个储物格，然后从里面拿出一条鱼。

    再看这条鱼，身子侧扁，腹部大，马蹄形的嘴巴，嘴巴两边长着两对长长的须，身子金黄色，在尾部有一点橙红色。

    看到这条鱼的外形，很多人就已经惊奇了起来。

    “鲤鱼？”

    “卧槽，叶神拿的这条鲤鱼真的太靓了，肥而大，一看就是质地鲜美，肉嫩多汁的极品货色啊。”

    “不对，卧槽，不对啊兄弟们，这条鱼……金身赤尾，这这…..这尼玛是黄河鲤鱼啊！！”

    “卧槽了，黄河鲤鱼？这是鲤鱼中的极品存在啊。”

    “何止是极品啊，传说这种鱼和龙有关啊，鲤鱼跃龙门，相传这种鱼已经越过了龙门，只要点额就可以化成龙了，可是为了能够和自己的兄弟姐妹在一起，它硬是又回来了，从而古人就说这种鱼是龙鱼啊，尤其是黄河中的鲤鱼，更是难得一见的美食。”

    “黄河鲤鱼，食之上品，其贵如牛羊，这真的是一种让人想一想就嘴馋的好食材啊。”

    “是啊，虽然最近售卖黄河鲤鱼的比较多了，但是正宗的根本没多少，好多都是人工养殖的。”

    “叶神肯定不会用人工饲养的鲤鱼的，叶神的秉性我们还是了解的。”

    众人正说着，就见叶飞举起手中还在跳动的鱼，介绍道：“我们今天做的这道糖醋脆皮鱼，选用的鱼就是我手中的这条，这是一条正宗的黄河鲤鱼，大家也看到了，金身赤尾，身材修长，这是黄河鲤鱼的标准，鲤鱼，我们平常又叫红鱼，毛子鱼或者是拐子鱼，它和鲈鱼，湖鱼、松鲑鱼又被称为华夏四大名鱼，而在黄河中，鲤鱼更是难得的美味，我们的祖先根据长期以来食用鲤鱼的经验，总结出了四个地方的鲤鱼最美味，就是夏宁黄河鲤鱼，豫南黄河鲤鱼，鲁山黄河鲤鱼和西山黄河鲤鱼，今天我们既然第一道菜做的是鲁山省的油酥烧饼，那么我们做这道川菜选择的鲤鱼也是鲁山黄河鲤鱼。”

    “做糖醋脆皮鱼，主要食材是鱼，但是其它材料也不能少。”

    说着，叶飞从另外一个储物格里面开始拿辅料。

    葱姜蒜必不可少，另外就是醋，糖，生抽，淀粉，小磨香油，料酒，花生油等。

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