第一百三十六章 一菜十分(第 1/4 页)

    青竹笋，叶飞在一群人的心惊胆战中切完，然后装入一个盘子里，这才将黑木耳从水中捞出来，几刀下去，将黑木耳切成了木耳丝，放入一个漏盘中让它慢慢的控水。

    食材准备好了，叶飞将葱姜蒜和辣椒切成末，盛入另外的一个盘子里。

    紧接着叶飞拿出一个青花瓷碗，往里面先放入定量的淀粉，然后酱油，香醋，料酒，白糖等调料各一勺，拿出一根洁白的象牙筷子搅拌了均匀，调制成半碗料汁，放在一旁备用。

    万事俱备，现在只剩下做这道菜。

    先就是软化配菜。

    拿出烧水的锅，往里面加入半锅水，等到水温差不多的时候，叶飞将竹笋丝和木耳丝倒入了里面，用漏勺轻轻搅动了一分钟就直接出锅，盛入一个盘子里备用。

    紧接着他将刚才做回锅肉的炒锅拿过来，用水冲洗干净，直接放在了炉灶上，开火。

    淡蓝色的火舌舔舐着炒锅的锅底，出突突的声音。

    锅里面的水分急的蒸掉。

    等到炒锅的温度适中，叶飞将花生油倒了进去。

    油入锅，青烟升腾，直接被黑科技油烟机急吸走，只剩下浓浓的香气。

    叶飞的眼睛盯着炒锅里的油，看到油开始有盘旋状的波纹的时候，他还没有动，又等了片刻，等到油温差不多达到一百五十度的时候，就见叶飞很快的将腌制的肉丝倒了进去。

    从工具架子上拿过一个精致的铲子，快的翻动锅里面的肉丝。

    鱼香肉丝这道菜，可以说是一种成菜，整个过程用的都是大火，这就要求一个厨师的所有动作都要连贯，最好能够一气呵成。

    肉丝在锅中不停的滚动着，没多久就变成了白色。

    叶飞端起锅，然后从旁边抽过来一个盘子，用漏勺将肉丝滤油，直接倒入了盘子里，放在了一旁。

    锅里还有油，这一次叶飞并没有直接将油倒掉，而是将锅再次放入炉灶上，将葱姜蒜末等一些调味料倒了进去煸。

    片刻间，厨房里香气再次出现，这个时候，叶飞将刚才的肉丝又倒入了锅里，和配料一起炒。

    没多久，就见锅里的油开始出现红颜色，叶飞度非常快，看到锅里的汁液变色之后，直接将已经准备好的竹笋丝和木耳丝倒了进去，快翻炒。

    就在这个时候，一团有黑色，青色和粉红色组成的光团一闪而逝，紧接着整个厨房里面顿时就被一股诱人的香味给充斥满了。

    “咕咚~~”

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