第六十六章 蛋糕大作战（中）(第 1/4 页)

    沈家厨房内。

    “我给大家演示一遍，然后你们自己试试看能不能自己做。”一身干净厨装的李尘看着众人说道。

    “恩，明白。”同样穿着干净厨装的众人点头，白小花此时也换成这一身了。

    李尘点头，然后看着眼前的这些食材。

    “生日蛋糕分为蛋糕和奶油两部分，现在先做蛋糕。”

    “第一步，先制作低筋面粉，也就是蛋糕粉。”

    李尘取过一个蒸锅，在里面放部分水，花费10多分钟的时间将其煮开。

    在煮水的这期间内，李尘取来一张白净的布，在布上放了大约半斤的面粉，然后将其用布包起来。这里包的不用太严密，只需要完全遮盖住即可。

    水烧开了，李尘在开水上面放了一个蒸屉，然后将这包面粉放在上面，最后将蒸锅盖住。

    “市场上贩卖的面粉其中蛋白质含量高，而我之所以制作蛋糕粉，是因为蛋糕粉的蛋白质含量在8%左右，因此筋度很弱。”

    “这样的蛋糕粉制作出来的蛋糕体积会膨胀，按起来特别松软，表面也很平整。”李尘做到这解释了一句，然后指着在蒸锅中加热的面粉，“用纱布包裹面粉是因为不想让蒸锅内部的水汽滴进面粉内，这里你们注意一下。”

    “恩恩！”座下的众人犹如小鸡啄米般的点头，崇拜的看着李尘。

    “接下来就是耐心等待，时间大概在半小时左右。”

    众人极其耐心的等待着。

    半个小时后。

    李尘将面粉包从蒸锅中取出来，然后打开。

    他伸手捏了捏面粉包中的面粉，感觉已经结块了，不过这是正常现象。

    “将这些结成块的面粉捏散，然后放入通风处晾凉。”李尘边说边做，将它放置在一边。

    “这个先等它晾凉，现在咱们提前做第二部分，也就是奶油部分。”

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