第439章 臭豆腐（一更）(第 2/2 页)

    上次的豆腐菜还没来得及让观众们体会一把什么叫做臭不可闻呢！

    颜烟有点激动，迫不及待去准备豆腐发酵。

    现在有了高科技，发酵时长都不是问题了。

    臭豆腐的种类也有不少，根据制作方法和发酵时常的不同，味道也有很大的差异。

    今天就让星际的观众们大开眼界！

    ……

    发酵豆腐的过程，颜烟在熬制高汤，臭豆腐虽然风味独特，但是想要成为绝味还得看它的汤汁。

    盖因为豆腐的味道包容度非常强，汤汁的味道能够完美的融合在豆腐中，所以汤汁的好坏决定了豆腐的美味程度。

    颜烟一边煮汤，一边回忆着在华筵岛师弟妹们弄过的一次臭豆腐比斗，并且还要评出臭中之王。

    当时那个味道啊……简直能臭出十里，搞得整个岛上都飘散这一股臭豆腐的味道，挥散不去。

    那次之后，师父严禁弟子们在岛上搞这种不文明的斗菜。

    颜烟想着，当时的臭中之王是哪位师妹弄的来着？

    混合着辣子，姜蒜，豆酸等辛香味道的汤汁熬成了浓汤，一边翻滚一边散发着极其刺激人味觉的香味。

    颜烟忍不住深吸一口气，转身去看豆腐发酵的情况。

    她用了分层发酵的方法，从上到下，豆腐的发酵程度都不一样。

    看起来比较正常的小块豆腐，尚未变色，白中泛黄，表面黏腻，隐隐散发着嗖臭的味道。

    颜烟面不改色的用盘子将豆腐一块块装好，仿佛这味道根本就没闻到一样。