第1053章 刀削面(第 2/2 页)

    “确实，不过当时看小姐姐做面条的时候那手法和技术简直绝了！所以这真的是简单的面食吗？”

    很多一直追着颜烟直播看的观众们很快就想起来当初颜烟用手拉面的神技，纷纷表示怀疑。

    颜烟自己也记起来，她不由笑道：“平时做面条不需要那样的手艺，那只是众多种类面条之中的一种，而且就算是拉面，一般情况下也用不到那样的手艺。”

    说着，颜烟将一个揉好的面团拿在手里，边说道：“面食有个最方便的地方就是可以一次做很多，分量可以自己掌控，先给大家展示这第一种，刀削面。”

    在和面之前，颜烟便让后勤的人烧了一锅水，此时水刚好烧热。

    所谓刀削面，顾名思义，就是用刀削出来面叶，煮熟之后进行佐味便可食用。

    “削面的时候使用弧形刀最好，削除来的面叶中厚边薄，棱角分明，形如柳叶，口感也最佳。”颜烟手上惯用的菜刀就是刀刃弧形的，不过弧度不大，但是对她来说没有任何影响，“削不好也没有关系，用水煮过的面疙瘩也是可以吃的，佐料汤头用好了也能别有一番滋味，所以说这个做起来非常简单而且方便。”

    观众们看着颜烟手起刀落，非常轻松的将一团面削成一片片的面叶，而且面叶均匀漂亮，肉眼看上去差不多大小都要一样了。

    “厉害厉害……”

    “6666……”

    “忽略小姐姐这神一样的刀工，这个刀削面其实还是很简单的。”

    “楼上说得有道理。”

    ……

    观众们一边附和，一边目不转睛的盯着颜烟手上的动作，满脸都是不明觉厉的表情。

    所以，小姐姐说的简单方便跟他们理解的完全就不一样好吧！