第1301章(第 3/3 页)

    王小明切好菜，刷锅放油，杨明说：“多放油，能没过胡萝卜，用小火，等油到三成热，再放进胡萝卜丝拉油。拉油时间为15秒。”

    “什么程度是三成热？”王小明不太善于区分这个。

    “油热了，但是没到冒烟的程度。你先放油，我告诉你。拉油是为了去除胡萝卜里的异味，油太烫，胡萝卜容易发黑，时间太短，味道没去尽，时间太长，胡萝卜就不脆了。这个度要把握好。”杨明是个合格的老师，解释得很详细。

    王小明在杨明的指点下开始炸胡萝卜丝，尽管有大师指点，第一次做还是有点手忙脚乱，最后出锅的时候，由于速度慢了点，胡萝卜没有杨明做的那么脆，不过已经有几分那个味道了，王小明觉得还比较满意。

    菜端上桌的时候，王冰撅着小嘴：“我不吃这个。”

    王小明夹了一根胡萝卜丝放到王冰嘴边：“你尝尝，阿伯亲自做的，味道跟平时不一样。”

    王冰呲牙吃了一根，点头：“嗯，好吃。”主动动筷子去夹胡萝卜丝。

    王小明忙活了一早上，听见侄儿这句话，顿时觉得值了，他朝杨明嘿嘿笑：“我也会做了。”

    杨明眼里带着一点笑意：“多做就好。”

    “遵命，师父，我一定会努力的。”王小明笑嘻嘻的。

    杨明看着嬉皮笑脸的王小明，觉得终于有点年轻人的活泼劲了。

    杨明很快就列好了菜单，二十道菜，一半是家常菜，一半是难度比较大的名菜。他将菜单交给罗俊生，不出所料，罗俊生选中的都是难度比较大的菜，大约是觉得既是花大价钱学做菜，就一定要物有所值，学难度大的才合算。

    杨明也没把话跟他说开，家常菜虽然看着不值得学，但罗家开的是小酒楼，特别上档次的菜人家还不愿意来吃，卖得最多的还是家常菜，而且家常菜做起来最省事，赚钱也还是靠它。到时候罗俊生发现学了难度高的菜派不上太大用场，自然会要求学家常菜，他等着收学费好了。

    杨明的教学时间为早上八点到十点半，之后就得各自去忙了。王小明本打算去蹭课，但是杨明选的这个时间他赶不上，早上要买菜，还要洗菜串菜做准备工作，根本抽不出空来。而且杨明似乎也并不打算现在就教王小明做菜，主要在出摊的时候指点他做小吃，王小明的悟性很好，对火候和食物的特性掌握得非常快，小吃也做得有模有样。

    王小明还是忍不住好奇心，他问杨明：“你现在教生哥做什么菜？”