第二百一十四章 新的厨师天赋(第 2/4 页)

    杨明迈着脚步，不停游走。

    这时，他听到厨房中传来一声叫喝。

    “该死，谁把我的盐用完了！”

    轰隆！

    宛若一道闪电划过天际，杨明眼前一亮。

    “对了，是盐！”

    阳泉酒家的厨师天天招待这么多客人，不可能老是有这么多功夫去调配鸡油和花生油，所用的油必定是普通食油。

    那么，他们肯定需要用一种最普遍的方法去除泥腥味！

    念及至此，杨明再次烧开水。

    有别于此前只放油下去，这回，杨明还放了一勺食盐下去，用这锅水来焯水。

    加入食盐和食用油，能够使青菜处在生理食盐水溶液中，可使青菜内部可溶性营养成分扩散到水中的度减慢，同时也可以使青菜熟后颜色更翠绿，更可以去除掉青菜的泥腥味！

    杨明迅地将洗好的青菜倒入开水中，煮好后立即捞起，放入另一口盛满凉水的锅里，给其迅降温。

    因为青菜经过焯水的高温，营养素仍在流失，所以立即降温可以减少营养素的流失，同时能够增添清爽的口感，不至于吃起来太软瘪瘪。

    最后，便是将青菜拿去翻炒，这里就不多赘述。

    当热腾腾的青菜端出，放在及第师傅面前。

    只见，一条条青菜青翠欲滴，紧绷的身子没有一丝软塌，在蒸腾的热气中，如同山雾弥漫中的树林，散出一股诱人的清香。

    这回，及第师傅的眼睛再也挪不开视线，紧紧地盯着这盘青菜，冷峻的眉头头一回对杨明松开。

    他拿起筷子，轻轻将一条青菜送入嘴中。

    蓦然，及第师傅瞪大了眼睛。

    好吃！

    实在太好吃了！

    -->>(第 2/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）