第1335章(第 2/2 页)

    一大早，杨明和王小明还有临时厨师就开始准备中午的菜，刘号很早就过来了，也来厨房帮忙。

    十点钟左右，客人就开始来了，临时服务员们也到了，跟着一起的，居然还有他们的老板钟彦宏。

    王小明有些意外：“钟老板，你不会现在就想吃佛跳墙了吧？”

    钟彦宏笑盈盈的跟王小明说话，眼睛看着的却是刘号：“不是，我闲得无事，过来帮忙，免费的，于老板欢迎吗？”

    王小明不知道他葫芦里卖的什么药，只能说：“当然是欢迎的。”

    刘号正在帮忙剥皮蛋，此时猛地一用力，就将手里的皮蛋捏了个稀巴烂。杨明正好看见了这一幕，扭头看看钟彦宏，笑了一下，原来是这么回事。

    钟彦宏将身上的风衣一脱，袖子一捋：“我能帮忙做什么？要不我也来剥蛋吧。”说完就凑到刘号身边去了。

    刘号浑身僵硬，额头上青筋都暴绽出来了，猛地站起来：“皮蛋让给你剥吧。小明，还有什么要做的？”

    “你帮我把装佛跳墙的汤盅清洗一下吧，小心点，轻拿轻放啊，有缺口的帮忙挑出来。”王小明忙得晕头转向，完全没有注意到刘号情绪的变化，饭店的碗全都是从餐具消毒工厂租来的，虽然都是密封好的，用之前，还是要用热水烫一遍，挑一挑，有缺口不要。

    刘号赶紧答应了，去清洗汤盅。钟彦宏看他躲着自己，不由得摇了摇头，扭头和杨明说话：“杨明师傅，佛跳墙呢，在哪儿？昨天他们说香得馋人，今天怎么没了？”

    杨明说：“都在那儿。”

    钟彦宏扭头一看，靠里墙那边的灶头上，十几个坛子一溜儿并排着，安静得仿佛根本就没在煮东西似的，他凑过去嗅了嗅：“没闻到香味儿啊。”

    杨明笑：“当然没有香味，佛跳墙本来就是焖出来的。”

    “那昨天那么多人闻着的不是佛跳墙？”钟彦宏分明听手下的员工将佛跳墙的香味形容得天上有地上无。

    “那是我昨天试做的。”杨明淡淡地说，当然，也是故意为之，做广告宣传嘛。

    真正的佛跳墙，是要在密闭的容器里烹制，将鸡、鸭、羊肉、蹄筋、火腿、海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇、干贝、鸽蛋、笋干、香菇等十八种配料分别处理调制好，然后一层层码在坛子里，用荷叶密封坛口，再盖上盖子煨焖，大火烧开之后，再用小火焖上五六个小时，这样烹制出来的食材滋味互相渗透，一料多味，口感软嫩，浓厚多汁，却又丝毫不显油腻。