第1201章(第 2/3 页)

    堂岛银苦笑地摇了摇头，也开始寻找自己的食材。

    既然确定了猪里脊肉，杨明的选择就有很多。考虑到时间限定的，在极断的时间内，很难想出一道合适的菜品，所以他准备做一道比较常见的料理，香煎里脊卷。

    因为是食谱中存在的料理，所以，在将食材放在操作台上之后，杨明立刻就开始了自己的操作。

    杨明先是把里脊肉洗净，然后使用厨刀剃去比较粗筋，再切成大片。

    里脊卷，顾名思义，就是将里脊肉卷成筒状。为了照顾口感，使里脊肉不至于太过紧致，所以杨明使用肉锤，对里脊肉进行敲打。

    这时候，能否将肉片锤的均匀，是整道料理的关键。在进行煎制的时候，肉层的厚度、以及质地情况，很容易吸引到

    在将里脊肉垂到大约0.3厘米的厚度后，杨明的也终于叹了一口气，擦了一下额头上的汗水后，抬头看想到对面的堂岛银，发现他和自己的做法相似，也是在用肉锤捶打里脊肉。

    肉锤击打在砧板上，发出了剧烈的撞击声，恨不得将整个砧板锤裂。

    看起来极为暴力，但是堂岛银的用力却极为分寸，一番拍打下来，厚度和杨明相仿。

    果然不愧是堂岛主厨。

    杨明的额头流下了汗水，速度和质量同时能够保证，而且，看堂岛银对料理的处理，比他要娴熟很多。

    在惊诧之间，堂岛银的里脊肉已经处理完全。

    “怎么了，杨明？再不加油，可是会被我超过的。”堂岛银紧握着肉锤，微笑着看着杨明。

    “怎么可能？”杨明呲牙笑道，“堂岛主厨，你就接收我的挑战吧？”

    堂岛银自信地笑道，“那就让我看看你的料理吧！”

    杨明嘴角上翘，眼中流露出了高昂的斗志。

    能与曾经的远月十杰首席交手，这种机会，可不是经常能有的。

    杨明用厨刀快速将奶酪切成薄片，放在一旁备用，然后将拍好的里脊肉摊开，放上刚刚切好的奶酪片，裹成了卷状，再使用牙签将肉卷固定。

    接下来，就是开始煎制肉排。

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