第一百一十一章 制作“老干妈辣酱”(第 1/4 页)

    杨明回到小店，一如既往，系统已在厨房里给他配置好材料。

    辣酱吃起来爽，但制作起来，其实不简单，耗时也比较长。

    为了让第二天的客人，能够品尝到老干妈辣酱的风味，杨明也只好自己辛苦点，熬夜将它做出来。

    系统给杨明的配方，是最原始的老干妈辣酱配方。

    杨明将低级牛类通灵兽的肉取出，洗净。

    然后，凭借着初级刀工，很轻易地将它们切成一粒粒，大小均匀，呈类方型，大概有一粒大米大小。

    当砧板上摆满一摊牛肉块，如同铺着一层波浪状的红地毯，异常鲜红，富有层次感。

    当然了，如果有料理机在就更方便了，直接将洗好的牛肉倒入搅碎就行了。

    不过，用机器搅碎的牛肉，和人工切好的牛肉，吃起来的味道却大相径庭。

    用机器搅碎的牛肉，在烹饪的过程中，很容易会因为破碎的体型，导致里面的味道流失，最后吃的时候，原本的牛肉味早已荡然无存。

    接下来，就是关键的材料。

    那就是辣椒！

    没有辣味的辣酱，就不是成功的辣酱。

    所以，辣酱好不好吃，有一大半取决于辣椒。

    至于牛肉块，只是作为配角，中和辣酱中各种佐料的冲突，同时让辣酱吃起来的口感更好，而不仅仅只是单纯的辣。

    杨明仔细端详着手中的辣椒。

    这个辣椒身材很细长，大概有一指长宽，颜色暗红，逸散出一股淡淡的辣椒清香味。

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