第587章 干戈玉帛(第 2/4 页)

    “爆鳝鱼面的精髓就是爆鳝的做法上，只有爆鳝好吃的话，作为浇头，整碗面的味道才会显得与众不同，要是爆鳝的味道不够好的话，或者是不g够香的话，到时候飞弹不会有什么好处，反而会因为鳝鱼额腥味，使得一碗全都浪费掉。”

    安若曦笑了，道：“云飞，你这说的头头是道的，你是不信任我吗？”

    “当然不是不信任你。”

    陆云飞，道：“我这不过就是说打一下，我本身也是一个厨子啊，出资看到好吃的，哪里有不给出一些意见的呢？”

    看着安若曦和陆云飞两人一唱一和，原本这对于王平来说，应该是一件很尴尬事情，但是奈何，此时有美食当前，所以王平到时没有在乎！安若曦准备过来的，是鳝鱼面，而陆云飞制作的则是一道汤羹。

    西湖鱼糜羹，当然都知道，西湖水是不能养鱼的，所以西湖的鱼都是来自在西湖边上的一个水域中的。正所谓的西湖鱼糜不过是利用了西湖的名声而已，正如同是西湖醋鱼一样的样子。但是西湖鱼糜的只是方式十分的考究，需要用上好的时令鲜鱼，去皮去骨，然后在制作鱼糜的时候，也不能弄剁的，而是要用木棍一点点的敲碎；

    然后在敲碎的过程中还要按照一定的比例加入一些猪肥肉还有一定的用来体香的香料等等，这些都是制作鱼糜的关键。鱼肉本身就足够新鲜和肥美了，但是加入了猪肥肉之后，会让鱼糜的口感更为提高一分，并且陆云飞使用制作的鱼糜是汤羹类型的，所以就更要对鱼糜的质地要求提高几分。

    要是要求不够高的鱼糜使用在高汤之中的话，到时候反而会让汤羹便的浑浊起来，而且到时候调味的时候，也会因为鱼糜内的香料的释放而使得正道菜的味道都变的不对劲起来。

    当然了，王平这样的外行是吃不出来的，但是陆云飞也总不能丢了手艺不是？

    一道鱼糜羹，再加上爆鳝面，两道菜制作的时候香气四溢，所以早就有人闻到了这样的好味道！

    月孤城寻味而来，道：“好香的味道，我在这里住了两天了，但是还从来都没有闻到过这么好吃的味道！”

    陆云飞一笑，而后转过头对寻味而来的月孤城，道：“怎么，你也没吃吗？”

    “还没有。”

    陆云飞无奈而耸耸肩，而后对安若曦，道：“若曦，你那里还有面了吗？”

    安若曦笑了，道：“当然有，而且我要说哦，这个面，也不是一般的面条，这个面的制作上也是十分考究的，使用的是最好的麦芯粉，然后还要和新鲜的鱼肉一同敲打，之后制作出来的就就是和肉燕的面皮差不多的东西，之后在用这个东西切割成的面条哦，也就是这一次的爆鳝面中的面，也都是新鲜的鱼肉呢！”

    “佩服，佩服！”

    月孤城此时听过了自作方式之后，不觉的感叹起来，道：“我虽然早就知道有很多菜品都是十分考究额，但是如此的菜品我还是第一次见到，我这个人本来就好吃味额，也画过很多钱找过很多很多的厨师，但是说真的那些厨师里面，至少有一半都是糊弄事情的。我也被骗过好多次啊。”

    “你放心好了。”

    -->>(第 2/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）