第1008章 山珍(第 4/4 页)

    “咦，这个味道怎么那么好吃啊？和我以前吃过的不一样？”

    看着那巴掌大炖的很烂的熊掌，乌姆尼科夹了一筷子放进了嘴里，那眼睛顿时瞪大了，三下五除二的就将肉吞到了肚子里，差点没咬到自己的舌头。

    “你以前吃过熊掌？”姜军有些意外的看了一眼乌姆尼科，看这孩子穿的一身衣服，似乎也不像什么有钱人家的小孩。

    “这玩意我吃的多了。”乌姆尼科一边含糊不清的说着，一边用筷子夹着熊掌肉，那模样哪里像是吃过的熊掌的，倒像是在山里饿了好几天的野狼一般。

    “军哥，尼科倒是没说谎，他爷爷是很有名的采药人和猎人，在山里估计没少和熊对上。”

    看着一脸不以为然觉得乌姆尼科是在吹牛的姜军，秦风笑道：“不过老毛子烹饪的水平你也知道，这好好的熊掌到了他们手上，估计也就是扔到大锅里面煮，哪里还有什么味道可言啊？”

    “说的倒也是，老毛子吃熊掌，那纯粹就是浪费！”听到秦风的话后，姜军顿时释然了，这熊掌可以说是最考究慢工熄火的，想要烹饪出上等的熊掌，最少需要花费十多天的功夫。

    做熊掌的前期准备分为水发和火发两种，水发需要先用温水将熊掌泡7天，中间要经常换水，并保持水的温度，泡透后，用碱水涮去污物，裁去油膘，换水用小火焖煮。

    煮到毛能拔掉时捞出，先去大毛，再用镊子拔去小毛，搓去黑皮，揭去脚掌硬皮，然后再用开水煮。见掌壳翘起，把壳爪去净，剔出骨头。放入盆内，对入毛汤，放入姜片、葱段，上笼蒸烂。

    火发则是要简单一些，但最少也需要三十六个小时，所以熊掌这道菜除了中国人能给做出味道并且是道名菜之外，任何一个国家的厨师都是烹饪不出来的。

    而姜军这里的厨师显然水平不错，将这熊掌烹饪的入味三分，别说是乌姆尼科吃的满嘴流油了，就是近些年很少吃油腻食物的秦风也吃了不少。

    “秦风兄弟，这个你们得尝尝……”在熊掌下面上的一道菜，却是一盘有些像水晶肉的切片，姜军一脸神秘的说道：“这东西我留了好几个月了，就等着班长和你们回来吃的……”

    “嗯？虎鞭？”

    秦风夹了一片放进嘴里，顿时品出了味，老虎肉纤维比较长，做的不好容易嚼不烂，但虎鞭的味道却是不错，秦风当年和秦东元在三界山里的时候，可是没少吃这东西。

    “秦风兄弟，还是你厉害，一下就吃出来了。”

    姜军对着秦风翘起了大拇指，秦风打死的那只老虎除了虎皮之外，其余的东西可全都便宜了他，单单是那两颗虎牙，就被姜军卖出了十五万的高价，今儿摆出了这一桌子山珍宴，也是特意感谢秦风的。