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    第七百六十三章 做奶酪(第 4/4 页)

    “当然!”萧鹏点头应允。

    亚当带着萧鹏来到作坊里,这里的一切都是木质的,看起来非常古老。

    “这是传统制作奶酪的工具,我们家的林堡奶酪可都是纯手工制品,不然怎么会被称为这里最好的林堡奶酪呢?”亚当表情有点得意,萧鹏想的则是,‘最好的’是不是就意味着是‘最臭的’?

    作坊里面摆着一排大木盆,里面都是牛奶,亚当道:“这是附近农村提供的新鲜牛奶,但是要这样放十多个小时以上才能使用。”

    这些牛奶表面是一层厚厚的奶油,亚当用一个木头铲子小心翼翼的把这些奶油从牛奶表面铲出来:“奶油要都剔除出来,可是不能留在奶里,会严重影响奶酪的质量。”

    做好这一切后,亚当拿了几个长围裙,自己穿上后也要萧鹏穿上,做奶酪的时候尽管是手工制作,卫生也是很重要的。

    他和萧鹏一起把剔除了奶油的牛奶倒入一个大木桶里,这个木桶放个人在里面洗澡都够了。把牛奶倒入木桶里后,亚当抱着一个密封大罐子走了过来,一打开罐子,一股臭味扑鼻而来,差点把萧鹏熏出眼泪来。

    亚当看着萧鹏的表情,笑道:“这就是林堡奶酪味道的秘密。这里是有助于保存牛乳的益生菌,来,萧,帮我把这个桶抬到火上去!”

    这一桶里至少一吨牛奶,两个人抬?看不出亚当体格不错么?

    结果事实证明,萧鹏想多了,旁边有个电动滑轮组,亚当按了几下按钮,就木桶抬起来,让萧鹏帮忙推动,很容易就把木桶放在火炉上,得,传统工艺与现代技术的完美结合啊。

    牛奶加热后,亚当在牛奶里加入更多的益生菌和凝乳酵素,等待了不到一小时,牛奶就开始结块了,然后亚当用几根铁片制成的类似于叉子的工具在里面搅拌。搅到最后,木桶里的牛奶已经变成了凝乳奶酪和乳清液体分离的状态,而在不断搅拌至下,凝乳奶酪也变成了类似于豆腐渣一样的存在。

    做到这一步之后,亚当让萧鹏帮忙,两人用纱布把碎掉的凝乳奶酪捞了出来,放到灌入模子里不断挤压里面的水分,把所有的乳清都挤压出来。满满一大桶的牛奶,只做了五块直径约四十公分的原型奶酪。

    “等到乳清都给挤压出去成型后,再把它们放到盐水里放一天后,再阴干半年,这奶酪就可以销售了。”

    “半年?”

    “这不奇怪,有的奶酪甚至需要好多年。你看到后面那个大仓库了吧?里面都是等待阴干的林堡奶酪,这样保证我们随时都可以有货出售。也就因为这点,所以我们才无法离开这里去华夏旅行。”

    萧鹏耸耸肩:“事在人为么,大不了去华夏也去卖奶酪去------前提是别做林堡奶酪,华夏人真的接受不了这玩意!”
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