第六百四十二章 土耳其烤肉(第 3/4 页)

    卡巴耶娃一笑：“你知道这个梗啊，今天你就是我的超级英雄！”

    萧鹏脸一红：“走吧走吧，我肚子都饿了。”

    所谓的‘kebab’就是指土耳其烤肉，在《复仇者联盟一》里面，钢铁侠提到街角有一家很美味的烤肉店，片尾的菜单就是几个超级英雄拯救完地球后一言不发的吃烤肉，那就是土耳其烤肉。

    这种土耳其烤肉又叫旋转烤肉，就是把牛肉、鸡肉、羊肉叠在烤肉架上，肉在架子上旋转，最外的一层被烤的焦脆，然后切下来放到面饼里，跟华夏的肉夹馍类似，内层的继续烤，绝无浪费。

    这种烤的焦脆的方式让肉变得更香，不管是面包也好，还是肉类也罢，这种烤的略焦的时候都是最好吃的。

    这可不是胡说，这种情况在化学上，这叫做‘美拉德反应’，而土耳其烤肉的方式就能让肉香酥口感香气十足。

    最最最关键的是，这种烤肉方式就不需要选择那些最好最贵的位置了，便宜的肉完全可以胜任，一层瘦一层肥的叠加，或者多种肉类一起烤都能做出特别的味道。

    也就是这个原因，在欧洲，每家的土耳其烤肉烤出来的味道都不一样的。有的店甚至用切割牛排剩下的边角料、肥肉，甚至加了淀粉大豆蛋白的‘仿制肉’，经过腌制烧烤后，都能烤出无上美味！

    也正是因为这个原因，土耳其烤肉真的是风靡全球，但是却很少连锁化，因为不同店烤出来就不同的味道。。。。。。

    不过到了华夏，这土耳其烤肉迅速的发生了变化，由烤鸡肉、牛肉羊肉，改成了烤腌制过的猪肉。甚至变成了‘烤肉肉夹馍’：摊主把肉烤的焦脆切下来，用夹子夹住，也不用加蔬菜沙拉，直接和生菜拌一下夹在面饼里。

    这种不正宗肉夹馍继承了土耳其烤肉高性价比的基因，披着华夏传统美食的外衣，卖的那叫一个火爆，活跃在全国各地的大中小学门口。。。。。。

    那这烤肉肉夹馍卖的太多了，竞争过于激烈怎么办呐？人们又想出来办法了：可以做盖饭么！这烤肉和米饭就是天生的好朋友，而且赚钱更多了啊！

    去骨鸡腿肉比猪肉便宜接近一般，如果再和鸡胸肉和鸭肉混着烤，成本更低了，赚钱更多了。

    于是正宗的土耳其烤肉在华夏倒不常见，但是各种变种真的是层出不穷，什么烤肉卷饼、烤肉拌面。。。。。。。

    国内的土耳其烤肉各种魔改版本改的老外都不认识了，品尝后还直比大拇指；‘你们华夏的传统美食真好吃’，真不知道他们知道真相后会是什么表情。

    得益于强大的made  in  china，某宝上一台这样的烤肉机只要几百块，甚至还可以选择煤气版或者电烤版，那买了真是搬出门就可以挣钱，放家里就可以解馋。。。。。。

    在欧洲，这kebab一份五到十欧元，算是标准平民食物。但是找一家好吃的kebab真的太难了。

    就算食材再好，烤出来让人满意的kebab也是个技术活！

    烤的火太小或者时间不够会给食客带来满嘴牛油的恶心滑腻的口感；烤的火太大或者时间太长则会烤干、烤焦，食客尝起来又会感到干硬。

    所以这kebab也绝对是检验水平的。

    顺便再提一句，这‘kebab’虽说叫土耳其烤肉，却不是土耳其的传统食品，而是一个土耳其人努尔曼在欧洲发明的。这家伙也算是活雷锋了，压根就没有对这个做法申请专利，所以现在的饕客都要感谢他。

    卡巴耶娃说的‘kebab’是一家叫做‘our  kebab  gourmet’的店，是唯一一家靠着做kebab上了米其林榜单的店，虽说只是一星，但是也是凤毛麟角了，毕竟kebab是欧洲一种随处可见的平民小吃。不过这里的kebab也贵，一份要十三欧。。。。。。

    萧鹏两人坐在长椅上啃着kebab，看着周围人来人往。

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