第61章 论茶(第 2/3 页)

    老爷子拿起老铁壶，五把壶盖打开，依次注入热水。阵阵茶香瞬间弥漫，令人神清气爽，不同茶香扑面而来。

    凌天成有些感叹道：“今天真是福气，能一次性品尝到严老珍藏多年的宝贝，每一把壶灵性十足，茶山深厚，香不醉人人自醉！”

    他看着第一把西施壶，清澈泉水里丝丝碧绿，猜测道：“第一壶是西湖龙井？”

    严老笑而不语，轻轻用壶盖拨动壶口浮起的茶叶，用眼看着闻一鸣，等待他的答案。

    “狮峰龙井！”

    闻一鸣深吸口气，笑道：“而且是狮峰牌百年老字号，手工炒制，整齐如梭，色如糙米，叶底嫩绿，匀齐如朵，香气优雅清高，青草味中带有阵阵兰花豆香，上品！”

    严老微微一笑，点头道：“四银瓶锁碧玉英，谷雨旗枪最有名。嫩绿忍将茗碗试，清香先向齿牙生。”

    “这是古代钦定贡茶，有名的龙井雨前茶，芽柄上生长小叶，形如彩旗；茶芽稍长，象一枝枪，故称“旗枪”。一斤干茶约三四万颗嫩芽，采摘不易，焙制亦难，加工技艺十分讲究，每锅一次只能炒2两，要求茶形“直、平、扁、光”。”

    闻一鸣附和道：“进茶例限四月一，三月寒犹刺人骨。旗枪未向雪中生，檄符已自州城出。”

    严老哈哈大笑，跟闻一鸣聊天真乃人生一大快事，点评道：“就如龙井茶而言，明代人认为此茶平平，袁宏道评价说：龙井头茶虽香，尚作草气，茶品逊于徽州松萝茶。”

    “但也该龙井走运，遇见乾隆下江南，在龙井村附近的狮子峰下胡公庙中歇脚，和尚端来一碗龙井茶，乾隆旅途劳顿本已渴茶，加之庙里环境优雅，品饮效果自然很佳。”

    “细一琢磨，茶名龙井，山名狮峰，庙前茶树有18棵，皆是吉兆，于是龙心大悦，当即金口吐玉言，封庙前18棵茶树为“御茶”。

    闻一鸣认同道：“大凡古代，茶如寒士，要有出头之日，就得争取成为贡茶，就如寒士谋功名入仕一般。一旦皇帝垂青，钦点为茶状元。否则茶品再好，终无识者，难免受委屈。寒士学问再高，若科考不顺就不能入仕，结局便是老死枥下。所以说，茶中有道！”

    严老拿起西施壶，轻轻帮闻一鸣和凌天成满上，洁白如玉的茶碗里，汤色嫩绿明亮，清雅之极。

    “请！”

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