第24章 封门柳(第 2/3 页)

    “好，我去看看！”蔡永泉站起身，亲自去后厨查看，不一会服务员开始上菜，先是八盘凉菜，五光十色，琳琅满目。

    金大福站起身，主动给闻一鸣介绍道：“我推荐的几道开胃小菜，请先生品尝。这是芥末墩儿，新鲜白菜热水烫过后，再经过特制黄芥末腌制而成，第一口要小口，您尝尝？”

    闻一鸣点点头，先夹起一片白菜，白玉般菜叶上有一层淡绿色光泽，郁郁葱葱，很是养眼。

    放进口中，一股芥末直冲鼻梁，瞬间提神醒脑，清凉至极。白菜又脆又甜，等芥末淡去，清爽的口感让人大呼过瘾。

    金大福看闻一鸣满意的表情，得意道：“我也算吃遍中州，比来比去还是这老字号味道正宗！说起地道小吃，来过这里就不亏，请再来试试这个！”

    他指着第二盘红艳艳的糕点道：“京糕梨丝，所谓京糕是老小吃，秘制山楂糕切片，配上爽口大鸭梨丝，又酸又甜，一口让你难以忘怀。”

    “这梨可不是一般货，专门鲁东购买，用手一掐恨不得能出水！当年京韵大鼓第一人刘宝瑞先生平时最喜欢吃这种梨。连睡觉前都嘴里含一片，早晨起来吐出来一看全是黑色，把肺火吸出来，所以七十多岁声音还跟小姑娘一样甜美！”

    闻一鸣尝口梨丝，果然不凡，入口即化，最后连一点渣都不剩，可见其细腻程度。再尝一口山楂糕，居然不太酸，反而有种清甜，口感弹性十足，色香味俱佳。

    “第三道白水羊头，新鲜内蒙羊头用特制白汤焖制一天一夜，骨头酥软，连骨髓都被熬出来，融入汤中，肉更不用说。然后冷藏，变成皮冻，是我最喜欢的一道菜。”

    闻一鸣看完才明白为什么叫白水羊头，可上来是一盘晶莹剔透的皮冻，夹起一块，仔细看半透明胶状物里包裹着丝丝肉末，放进嘴里弹力十足，牙齿摩擦之中有一股股肉汁融化，顺着口腔流进食道，没有一丝羊膻味，回味甘甜，口齿留香。

    “精彩！”

    闻一鸣拍案叫绝，真是三百六十行，行行出状元！吃到这种美味佳肴真是一种享受，无论是色香味俱佳，天衣无缝，让人流连忘返。

    “这是羊麻豆腐，鲜榨豆汁的渣炮制而成，加上红辣椒爆炒，又香又辣，让人吃的大呼过瘾。”

    说到吃金大福满脸红光，兴奋道：“蔡师傅说这道菜原本是用羊油炒，豆渣吸收羊油的膻气，美味之极！不过后来因为口味太重，好多顾客享受不了，只能入乡随俗，改用植物油，遗憾啊！”

    “有什么遗憾？”

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