第11章 云舒云卷(第 1/2 页)

    很快王经理带着人走进来了，他身后跟着一个人，身上扛着一小袋麦粉。众人面露欣喜。之前的一切都只是理论东西，只有真正看到姜一凡做菜的过程他们才能真正接纳姜一凡。

    同时他们也很想看看，这个年轻的大师究竟会有怎么精彩绝伦的表现，他们很期待。

    姜一凡打开麦粉用赶紧的厨刀轻轻挑出一点，之后放在右手拇指和食指中间细细地碾着，感受着麦粉的纯度和精度。之后他又将这一点麦粉放在鼻子上轻轻嗅了嗅，接着他将麦粉轻轻撒入垃圾桶，之后仔细的洗了手擦干。

    他扭过头来看着众人淡淡说道：“麦粉品质中上，虽然并不是劣质产品，但也绝对算不上非常好的品质。不过做饺子倒是绰绰有余，麻烦各位腾出一个位子，在下开始和面。”

    姜一凡淡淡的说着，不疾不徐，不骄不躁，也没有任何的紧张。只要涉及到做菜这一方面，似乎没有任何事情能是他的情绪产生变化，而且他可以随时随地进入这样的状态，在这种绝对古井无波的心境之下，不管做任何的事情都能做到极致。

    他找了一个木勺，一点一点把麦粉舀进了一个瓷盆里。他没有用铁器，这种最天然的东西一旦被金属东西触碰之后就会变了味道，如果不能保持最纯净的味道，姜一凡宁愿不做。

    看着姜一凡极为认真地做着一件极为简单的事情，其他厨师也是眉头挑了挑。行家一出手就只有没有，虽然仅仅是一件极为不能再简单的事情，但是就冲姜一凡这种认真的态度他们就知道，这个家伙一定不只是嘴上功夫。

    麦粉装了大概四分之一的盆深，姜一凡目测了一下之后点点头，接着把麦粉袋口密封住。他顿了一下之后并没有用厨房的水，而是从一旁拿过一瓶矿泉水放在一个小水壶开始煮。

    无论是自来水还是纯净水都不是和面的最好水质，最好的水质应该是煮沸之后凉下去的山泉水。但是现在肯定是没有山泉水的，只能用矿泉水煮沸来凑合一下了。

    趁着这个功夫他去到了保鲜柜之中开始挑肉，他仔细盯着每一块肉，接着皱了皱眉头。姜一凡伸手拎出一块肉直接扔进垃圾桶，“这块肉已经放了三天了，无论是鲜度还是保质期都已经到了临界点，尤其是对于高等厨师来说，犯这样的错误是不可饶恕的。”

    他一边说一边有把几块肉扔出来，一群出事嘴角抽了抽，顿时有些无地自容。经过刚才的事情他们已经知道了，这家伙说话就是这么重，但是他不是对人而是对事。所有人心中都是苦笑一声，日后和这个家伙接触起来，可不是那么容易的事情啊。

    挑了半天之后他总算是挑到一块相对满意肉，虽然依旧达不到标准的三肥两瘦，但是比起其他的肉块来说要好上太多了。

    他关上保鲜柜的门走到了肉板之前，接着拿过一个小盆放了一些水将这块肉仔仔细细的洗揉了一遍。这个过程非常缓慢，整整用了十几分钟时间。姜一凡换了五次水，而且他的手法非常特殊，既能最仔细的清理肉块里的缝隙，也能最大化的不伤害这块肉的劲道。

    这一手绝技让所有人都是有些惊讶，不过经历过刚刚的事情，这一次的震撼已经不算什么了。甚至连他们自己都没有察觉到，他们正在一步步接受这个家伙极为变态的事实了。

    姜一凡把最后一换洗的水倒掉，之后用一个小竹篓盖住这块肉。这时候小壶中煮的水也沸腾起来了，他把火关掉，轻轻揭开小壶的盖子让外面凉空气把里面的温度带走。他没有采取快速冷却方式，那样的话他这一番功夫就完全没用了。

    他把小盖揭开之后就又开始处理肉了，他先开始切大约有两个拇指粗细的肉块，但是并没有在家里那么严谨，那么苛求，而是大小不一。但是如果仔细观察的话，每一块肉上呆着的肥肉和瘦肉比例都无限接近于三肥两瘦的程度。

    这样的精准计算能力和控制能力让其他厨师叹为观止，同时姜一凡切肉的动作如云卷云舒，挥洒如意，分外漂亮。他站在那里就像一块云彩一样，带起了让人眼皮都不忍眨下的美感。

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