第7章 要不，我帮你夹毛吧？(第 3/3 页)

    大火猛烈，最适合炒菜，做出来的菜品细嫩可口肉质不会绵软，所以被称之为武火。

    而小火却不同，火力较小所以相对于烹饪菜品的时候就感觉有些力不从心的感觉，做出来的才口感就稍逊一筹，如此小火则被唤做文火。

    正所谓万事万物存在既有道理，虽然文火火力较小炒菜不合适，但是用来炖汤却是最为合适不过。

    在武火煮沸汤水之后改用文火，因为火力较小所以不会出现汤水过于沸腾溢出，而且因为火力均匀所以最能将汤里的食材精华煮散出来。

    张毅从后世过来，如果用燃气灶可能还行，可是用柴火显然就有些尴尬了，好在李婶可是烧火的行家由她把持火力的大小自然是最贴切不过了。

    固然心疼张毅大手大脚的花钱，李婶嘴角动了动，最终还是忍了下来，一屁.股坐在了灶台下方的板凳上便按照张毅的要求开始生火熬汤。

    李婶原本其实也是楼的姑娘，只不过姿色平庸后来便做了帮厨，数十年下来因为贱籍的原因再加上出生春芳楼名声不好很难找到婆家，所以便耽搁了下来。

    在李春芳接管了春芳楼之后，待人又很是不错，让她也打消了从良的念头。

    毕竟如今年岁大了，就算出了楼指不定比现在还不如呢！

    因为无儿无女，所以对于张毅她也是和楼里其他的姑娘一样，把张毅当成了楼里的主心骨，甚至儿子，只不过身份的落差让她只能暗地里关心罢了。

    所以，即便是春芳楼已经濒临破产之际张毅还大手大脚的花钱，她也只是皱了皱眉，却没有说什么。

    随着李婶点燃火熬制猪骨汤，张毅这个时候才终于有空打理猪耳朵，除了清洗之外夹毛就是其中最重要的工序。

    看着张毅将清洗过后的猪耳朵放在盆里夹毛，李可心终于脸上露出了几分笑容。

    刚才帮不上忙让她心里愧疚死了，眼看着张毅和李婶都有活儿干，而她却只能看着。

    既然有了能帮上手的事情，李可心自然是当仁不上，将长长的衣袖挽了挽，对张毅道：“要不，我帮你夹毛吧？”