第368章 【蟹黄猪肉包 A级】(第 4/4 页)
吃了这么久,这个肉馅哪里有问题哪里需要改善,秦淮早就一清二楚。
他开始打蛋。
重新调馅。
擀包子皮。
包包子。
秦淮没有包太多包子,也包不了太多,他一共就炒了一小锅肉馅还被他吃掉了一半,
想包多也没有材料,完全是巧妇难为无米之炊。
秦淮一共包了28个包子。
上锅蒸制。
秦淮守在蒸笼边,等待包子出锅,顺便投给离他最近的知味居学徒一个秦师傅现在想喝茶的眼神。
学徒顿时闻弦歌而知雅意,当即停下手中的动作去给秦淮倒茶。
秦师傅终于喝上了他从很早以前就想喝,但是怕自己喝撑不敢喝的茶。
李华看准时机,端着温度适宜的蒸饺上前,张口说道:「秦师傅,您现在有没有兴趣吃一点·..」
「隔。」秦淮本来不想打嗝的,但是看到蒸饺没忍住打了一个隔。
李华:—
秦淮不好意思地笑笑:「现在有点撑,试吃不了,明天吧。」
李华点点头,端着蒸饺离开。
秦淮继续守包子,等到包子即将出锅的时候,秦淮去外面把石大胆叫进厨房。
这种试吃在外面吃不方便,还是在厨房里吃比较适合。
钱大爷见石大胆居然能进厨房里吃,都惊呆了,脸上写满了:还说你和小秦师傅不熟,你分明是个超级关系户!
老弟,啥也不说了,等下能分兄弟一个吗?
石大胆跟看秦淮进厨房,有些好奇地打量了一下后厨。很显然,在不当餐馆老板之后石大胆就没怎么进过后厨了,他当初还在开餐馆的时候,餐馆的后厨应该还没有这么现代化。
秦淮把石大胆带到了平时欧阳吃饭的位置,那个位置宽敞,有桌子,还有小板凳可以坐着吃。由于欧阳每天都要在那里吃饭,他还购入了纸巾、湿币等一系列吃饭伴侣放在这里,把这里打造成了超级关系户的专属餐位。
包子好了。
秦淮回到蒸笼边愣了一下,边上的知味居学徒以为秦师傅是不想亲自捡包子,非常识趣地上前揭开蒸笼麻利地把包子捡出来。
秦淮知道今天的包子应该不错。
因为他刚刚炒出来的肉馅是b级的,那是纯粹的红案肉馅,秦淮现在红案水平进步了很多。这样的肉馅经过灵光一闪加工后,做成的包子等级肯定不会低于b级甚至b+级。
但是这个等级秦淮还是有点没想到。
【蟹黄猪肉包a级】
他居然在四喜汤团之后,再次完全靠自己做出了a级的白案点心。
这一刻秦淮深深觉得,意识,真的是和厨艺同样重要的东西。