第343章 灌汤黄鱼(第 4/4 页)

    朴实无华，但是像变魔术。

    看秦淮看得满脸问号，曹桂香没忍住笑看解释：「这些脱骨从某种意义上来说已经不属于刀功范围，属于技巧。」

    「给鱼脱骨，整鸡脱骨，整鸭脱骨，鸽子脱骨的方式和技巧都不同，需要练。需要厨师足够细心，下手该轻的时候轻，该重的时候重，该果断的时候果断，绝对不能拖泥带水，有丝毫犹豫。」

    「当然以你现在的刀功水平肯定是练不了这些技巧的，想要练这些技巧需要有一定的刀功基础，你现在的刀功最多只能算是入门，没有达到应有的门槛。」

    秦淮：

    中级刀功只是入门，不愧是基本功中的基本功，他还是老老实实切他的萝卜吧。

    处理完黄鱼后，曹桂香对黄鱼进行简单腌制，秦淮顺嘴问了一句：「师父，这个鱼要腌多久啊？」

    「时间不长，就两个小时。」曹桂香道。

    秦淮：「？咱们今天不是6点30分开饭吗？」

    秦淮记得之前曹桂香说过开饭的时间，晚上6点30分开饭。早了张之蕴和常青青没放学赶不上，晚了这两个正在长身体的孩子，就要饿得扒着厨房的门啃门了。

    「对啊，但是灌汤黄鱼的黄鱼就是要腌制两个小时，两个小时已经很短了，腌完之后还要晾着风干12个小时呢。」曹桂香说。

    「啊？」秦淮懵了。

    见秦淮这个表情，曹桂香又忍不住笑出了声：「好了不逗你了，这个是明天要吃的灌汤黄鱼，

    今天要吃的黄鱼我昨天就已经处理好了。」

    「红案菜品就是这样的，越有名、越名贵的越麻烦，要不然我也不会不愿意做。花十几个小时的时间做这样一道菜，真不如随便烧个红烧肉，炒俩青菜配饭吃。」

    「天天这么吃我当然乐意，天天这么做那我当初还退休干嘛，不如回饭店当厨师，多干两年没准饭店都是我的。」

    秦淮发现了，曹桂香是真的很喜欢逗小孩，以及他亲爱的师父一直在把他当小孩逗。

    「可是师父我怎么觉得，每次我在您家待的时候吃的都很好。」秦淮小声说，「都是大菜好菜，有很多食材还要张爷爷特意去找供货商定。」

    「那当然呀，小秦你在家里的时候吃的肯定好呀。你知道蕴蕴和青青有多喜欢你吗？你走的这段时间，蕴蕴和青青不止问了我一次：秦淮哥哥什么时候回来呀？秦淮哥哥还回来学切菜吗？秦淮哥哥下次回来学切菜的时候还做包子、馒头和汤圆吗？」

    「那两个小馋鬼可算是找到机会了，这个学期都没怎么认真学习，考试成绩不太行吃不到好菜，天天就指望你回来。」

    「今天在饭桌上你可千万别说漏了嘴，问就是我只做了这一顿大餐。」

    「一定！」秦淮表示骗小孩，他最会了。

    「可是—」秦淮还想问，把手腕上的热毛巾取下来，「师父你为什么要做这么多大菜呀？」

    「看上去真的很麻烦。」

    「因为我是师父呀。」曹桂香笑着说，「师父向徒弟证明自己的水平，展示肌肉，做一桌好菜把徒弟骗到手，是很常规的操作。」

    「更不要说现在已经骗到手了，当然要让徒弟觉得没有白白被骗。」

    「我可是很有良心的师父，你没有给我磕头敬茶，我逢年过节也不会给你发红包，但是好菜总要让徒弟吃两口吧。」

    曹桂香眨巴着眼睛。

    「今天晚上千万别在蕴蕴和青青面前说漏嘴，这俩孩子打小嗓门就大，哭起来跟闹钟一样。我这个年纪耳背听着耳朵都疼。」