第135章 大翻勺(第 3/4 页)

    郑思源摇头：「这种技法对于白案厨师而言有点太超纲了，我没有学过，我只学过几种基础款的简单翻勺。」

    「大翻勺对于厨师的力度、技法和基本功要求非常高，想要把这个练的好基本上都是从小就学，先翻沙子，然后翻白菜帮子，再翻肉菜，积年累月勤加练习。没有捷径，一切的细节掌控都需要通过大量的练习来积累。」

    「我爸也不会。」郑思源补充道，「我师伯会，但是师伯这两年腰很不好，让他大翻勺我怕他会伤了腰。」

    郑思源这一番话又证明了江卫明的含金量。

    秦淮表示他没有很听懂，但是他确实在视频教程里见过江卫明大翻勺时候的样子。他看视频教程的时候以为大翻勺只是单纯的炫技，可是既然郑思源也同意大翻勺可能是让馅料更上一步的，关键那么不如---·

    秦淮炯炯有神的看着郑思源，郑思源突然有一种熟悉的不祥的预感。

    「我们试试吧！」秦淮道。

    郑思源：「..——我不会。」

    「我也不会。」秦淮表示小事，基操勿6，「不会更要试试，我记得冰箱里还有一小盆肉馅，本来是留着晚上做肉丸子的。」

    「我们就单纯的试试，少用点料。」

    「很难的。」郑思源还想劝说，「我虽然没有学过大翻勺，但我小时候为了练用力的技巧翻过沙子。」

    ‘没有经验的人翻沙子都能翻出来，更不要说肉馅了。’

    「到时候热油和肉馅一起翻出来，万一溅到手上..”

    「没事的，我会小心。」秦淮是真想试试。

    翻车不可怕，从他开始练习火候以来，没有一天是不翻车的。坐在鸭圈里的鸭汤秦淮都煮出来了，甚至还端给欧阳让他尝一尝，欧阳还真喝了，秦淮还有什么是不敢尝试的呢？

    这么一想的秦淮觉得欧阳和自己真是过命的交情，这两天有点冷落他了，没有吊汤，也没有做欧阳爱吃的点心，明天得搞劳一下好兄弟。

    给他做个肉馅的好看版的苹果面果儿！

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