第77章 有徒弟的就是不一样（为宝宝大人丶盟主加更！）(第 3/4 页)

    如果你要问郑达有关面团上的问题，郑达的回答大概率是这个得看具体的情况，这个不好说，这个主要看感觉，这个就是那个感觉，不是这个感觉，你懂我说的那个感觉吧。

    郑达还没有回姑苏之前，在厨房里和秦淮进行的每一场相关对话秦落都没有听懂过。

    加密通话了属于是。

    但黄师傅不是。

    他是真的能说清楚问题在哪里，该怎么改。

    秦淮因为从来没有进行过系统性的学习，所以当他觉得有问题的时候是不清楚自己的问题具体在哪里的。

    比如现在做鸡汤面和圆梦烧饼翻车，秦淮知道是因为自己的火候不达标，做不出配得上面的鸡汤，也炒不出配得上烧饼的肉沫，但是秦淮说不出自己具体哪里有问题。

    吊汤，秦淮觉得自己的步骤没问题但是找不到感觉。

    炒肉沫，秦淮觉得自己跟锅不是很熟没有感觉。

    从某种程度上来说，秦淮的表达和郑达差不多，主打一个你知不知道我说的感觉是那种感觉。

    在这样的情况下，秦淮第1次遇到了能把事情掰开了说还能说清楚说详细的人。

    黄师傅就是这样的人。

    在进行一次视频通话后，黄胜利一眼就看出来秦淮最大的问题是基本功不扎实，说白了就是没有练够。

    因为郑达告诉了黄胜利秦淮是纯野路子出身，所以黄胜利特意花了一个多小时的时间，让自己的大徒弟当教学模特。

    他怎么说大徒弟就这么示范，通过视频，详细的给解释了一下火候的类型、标准、和食材的关系以及具体应用。

    就差写篇论文了。

    黄胜利告诉秦淮，吊高汤对于专业的红案厨师而言，也是一项颇有难度的技术。

    吊高汤的门槛很低，但毕业难度很高，上限更高。

    煮长寿面所需要用到的高汤的要求不算很高，但秦淮是一个红案新手，对火候的掌控全靠这么多年做白案的经验和自己的感觉。

    他现在做的事情和游戏玩家刚出新手村，就想去给大boss来两刀没有什么区别。

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