第275章 调馅大师级(第 2/4 页)

    之前秦淮觉得还行，虽然比王婶差点，但是比一般人的水平要高，现在有了对比嘛就……

    刀工确实是非常重要的基础功，很能体现一个红案厨师的水平。

    一模一样的步骤，一模一样的时间。

    泡两遍淀粉水，每次5分钟。

    看模样看不出什么非常显著的变化。

    包汤团。

    汤团下锅。

    很快，一碗全新的四喜汤团出锅了。

    【四喜汤团 b+级】

    虽然结果和自己预想的一样，但是秦淮看到这个等级的时候还是不免有些吃惊。

    卧槽，曹桂香这是什么水平的刀功？帮忙剁馅的效果和泡淀粉水的效果居然是一样的。

    不，准确来说剁馅的功效更大，因为b+级和a级之间有不可跨越的鸿沟。

    隔壁村这么藏龙卧虎吗？这么牛逼的人物居然知青下乡，早些年隔壁村吃得到底是有多好啊。

    秦淮甚至在想，如果曹桂香也会大翻勺，他拜托曹桂香帮自己做果儿的馅，那果儿的等级会不会变成……

    不能想，不能再想了，再想就有点白日做梦了。

    “尝尝。”秦淮把b+级的四喜汤团递给秦落。

    秦落很懂秦淮的心思，第1个吃的就是肉馅的。

    “怎么样？”秦淮问。

    “好吃，但是没有刚才的好吃。”秦落细细嚼着，露出思索的表情，“感觉口感没有那么细腻，没有那么有肉味。”

    “不对，也不是没有肉味，就是没有之前的香，那个的肉味特别香。”

    秦落表述的不是很清楚，但是秦淮已经听懂了。

    泡淀粉水可以对肉馅本身起到很好的提升效果，但是这个提升的前提是肉馅达到足够的分数。

    打个比方，肉馅如果是60分，提升10%就升到66分。但肉馅如果是100分，提升10%就是110分。

    曹桂香鬼斧神工的刀功给肉馅的基础分码得很高，再经过淀粉水那么一泡，直接脱胎换骨。

    总结：投机取巧不可取，菜就多练。

    曹桂香的刀功可以给肉馅加基础分，秦淮相信大师级的调馅也可以。

    他现在已经知道a级的四喜汤团是什么味道了，有了奋斗的目标，也有奋斗的动力，还有deadline的压力。

    3月19日就是韩攸信的生日，现在已经2月16日，距离生日宴只有一个月的时间。

    照目前调馅熟练度飞涨的进度来看，秦淮有信心在正月十五前把调馅刷到大师级。

    余下的时间一半继续练习四喜汤团，巩固，另一半用来刷火候。

    曹桂香毫无疑问是个红案大师，而且是个比黄胜利要牛逼很多的红案大师，都加上大师的微信了，秦淮觉得不能浪费。

    在黄师傅那里学了几个月，在曹师傅这里也可以上几天的网课。

    要是能上两天线下课程就更好了。

    秦淮表示云中食堂有李华和裴行他很安心，他这个老板可能不能在正月十六当天准时返回云中食堂了，街坊邻里们再等他几天，他再提升提升自己。

    小秦师傅太想进步了！

    太想进步的小秦师傅觉得不能再浪费时间了，之前的效率还是太慢，做四喜汤团的时候不能再听八卦了。

    听八卦只会影响他做汤团的速度。

    秦淮目光炯炯地看着厨艺台上的大盆小盆，心中燃起了熊熊斗志。

    他心中的火焰已经燃起来了！

    “落落。”秦淮看了一眼还盯着唯一一款a级的四喜汤团蠢蠢欲动的秦落，“把汤团带到屋里去吃。”

    “啊？”秦落顿时有不详的预感。

    “吃完写卷子，这都正月初六了，老师们留的卷子才写两张，今天至少写完一张数学卷子。”

    秦落天塌了。

    -->>(第 2/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）