第233章 三头宴（感谢YKYBKI的盟主打赏）(第 2/4 页)

    人齐了。

    屈静虽然恢复了所有记忆，人也努力想变得阳光开朗，想像正常人一样交际、生活，但无论是哪一世当人，屈静都不是一个擅长交朋友和交流的人。

    察觉到屈静的紧张和拘谨，身负黄胜利嘱托，要好好招待今天的客人的秦淮看了一眼边上的黄安尧。

    嗯，少东家比屈静还要紧张拘谨。从包厢进人开始黄安尧就一言不发，哪怕在座的人里面有他的熟人。

    屈静、欧阳和陈惠红黄安尧都认识，秦淮给三人预留点心，接头送货的都是黄安尧。

    知道少东家靠不住，秦淮起身，开始一一介绍在座的众人。

    介绍到黄安尧的时候，秦淮突然有些卡壳，一时半会想不到他和在座的众人的关系。

    “黄安尧，黄…黄记的少东家，黄胜利师傅是他父亲。他今天来主要是怕大家吃三头宴没有经验，不知道该从何时起，专程来给大家介绍三头宴的。”秦淮道。

    “啊？”黄安尧大惊，看着秦淮，满脸什么时候我爹给我安排这个任务了，我怎么不知道。

    刘主任热情和黄安尧握手：“黄先生，久仰大名，我真的特别喜欢你们黄记酒楼，我们科室之前每一次聚餐都是来黄记聚餐的。一直很后悔没有早点来黄记吃饭，没吃出vip卡，以后我们神经内科一定多多努力，争取比骨科更早吃出vip卡！”

    周医生也起身热情握手：“黄先生，以后如果有需要也可以随时联系我。我虽然和康复科的医生不熟，但是我和骨科、急诊、儿科还有妇产科的医生都有交集，挂号找我！”

    黄安尧懵逼起身一一握手，眼神还落在秦淮身上，疯狂使眼色问自己怎么介绍菜品。

    秦淮回给他一个做你自己就好。

    正好这时服务员进来问人齐了是否要上菜，黄安尧是站着的，当即点点头表示可以上菜。

    今天的菜单是黄胜利提前拟定好的，同时也是黄记酒楼三头宴的标准菜单。

    冷菜八盘：凉拌海蜇皮、凉拌双脆、出骨掌翅、盐水肫仁、椒盐素鳝丝、玛瑙咸蛋、芥末肚丝和水晶鱼条。

    调味四碟：酱蒜头、拌香菜、红腐乳和腌萝卜片。

    热菜十二道：清炒大玉、软兜长鱼、干炸仔鸡、鲍脯鸽蛋、扒烧整猪头、清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、银杏菜心、什锦椰果、清炒时蔬、扬州炒饭和鸡片汤。

    点心四样：酒酿馒头、三丁包、苏式月饼和果儿。

    原本黄记三头宴的点心四样是郑思源的四道点心，秦淮来了之后变成秦淮两样，郑思源两样，果儿上了《知味》之后，直接变成了现在的秦淮三样，郑思源一样。

    服务员鱼贯而入上菜，一道道色香味俱全，摆盘都摆得非常好看的精致菜肴端上餐桌，直接给众人眼睛都看直了。

    在座的所有人里，除了黄安尧，没有人吃过正儿八经的三头宴。

    就连秦淮也是散着吃的。

    看着大家没见过世面的表情，黄安尧知道，到他表演的时候了。

    少东家摇身一变，成为最佳菜品解说员。

    “传统三头宴中，盐水肫仁和水晶鱼条是不可或缺的两道凉菜。”

    “在座的有很多叔叔婶婶是外地人可能不清楚，盐水肫仁在我们这儿是仅次于油氽花生的下酒好菜。制作的时候要选用新鲜大个的鸭肫，腌制、制熟后再卤汁，制作全程用的香料调味料种类很少，只有盐、花椒、葱结、姜片和绍酒。由于在腌制的时候会拿重物压制12个小时，所以最后的成品口感会非常紧致有嚼劲。”

    听黄安尧这么说，在坐的众人顿时觉得看似平平无奇的鸭肫显得非常美味可口，恨不得现在就来一杯酒配合下酒菜一起吃。

    在屈静夹了第一筷子之后，众人纷纷伸筷，一盘盐水肫仁顷刻间光盘。

    “水晶鱼条是取新鲜小鱼，剔除小刺后片成长条，浅浅裹上一层淀粉在沸水里滚熟，再用料汁凉拌。”

    “因为鱼条够薄，又是用沸水滚熟，乍看上去有些晶莹剔透所以叫水晶鱼条。这菜看上去简单易做，但实际上除刺的工作极其复杂繁琐，只有在三头宴这种大宴席上才会出现这样的凉菜。”

    “各位如果有兴趣可以配上腌萝卜片一起吃，味道和口感会更上一层楼。”

    听黄安尧这么说，众人纷纷照做，水晶鱼条和腌萝卜片当场光盘。

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