第158章 姑苏到底有什么(第 2/4 页)

    好奇怪的角度。

    董礼默默把董仕往后边一扯。

    不好意思，家弟话多嘴快，还不太会看人眼色，见笑了。

    厨房里，黄胜利已经开始了新的教学。

    郑思源原本是想回去练颜沙子的，但是想着来都来了，今天就休息一天，看看秦淮是怎么学厨的。

    炒肉馅黄胜利是全新的教学模式，他没有先示范，而是先让秦淮炒一遍。

    没有任何限定的条条框框，让秦淮凭感觉，炒一份他最擅长的。不一定要是普通的肉丝和肉馆，可以是果的馆，也可以是青椒炒肉，只要秦淮想来份葱爆羊肉也行。

    秦淮选择了他炒的最多的肉馅，圆梦烧饼的馅。

    圆梦烧饼大约是秦淮做的点心里，能够最直观的让食客感受到他的红案配不上他的白案的点心了。

    秦淮觉得自己刚刚在黄胜利炒馅的时候学到了很多。

    他动了。

    大火爆炒。

    试图翻勺,翻勺失败,继续大火爆炒

    煸出油，很好，肉馅的状态很好。

    持续煸香。

    快到临界点了！

    秦淮心中有数，在心中默数。

    三。

    还差一点点。

    二。

    油香正好。

    就是现在，一个漂亮的翻…….不好意思不会，调整火候。

    调整失误。

    试图补救。

    补救失败。

    手忙脚乱。 一通乱炒。 肉馅出锅。 翻车。 秦淮：... 累了，毁灭吧。

    郑思源差点没憋住，嘴角比ak还难压。

    黄胜利连憋笑都不憋一下，不装了，直接乐呵呵的道：“发现了吧，炒肉馅和炒青菜根本就不是一个难度级别。”

    “炒青菜考验的是你对爆炒的理解，对时间和火候的掌控。在一个小地方出了问题还能补救，只要不是犯了分神分心这种大错，练一段时间一定能出成果。”

    “但是肉馅就不一样了，肉需要考虑的东西有很多，不能单纯的爆炒。当然，也不用一定要在炒的过程中翻勺。”

    “你有这个意识是好的，但是我们现在还没有学到这个步骤，翻勺可以帮助锅里的肉馅更快更好的受热，没有这个步骤照样可以炒出一份合格的肉馅。”

    “来，我给你演示一遍。”

    黄胜利起锅烧油，干脆利落且动作漂亮地炒了一份没有任何花活和技巧的普通肉馅。其实也不普通

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