第155章 教学与员工福利(第 2/4 页)

    同样漂亮的绿油油的炒青菜，单看外观甚至比黄嘉炒的还要漂亮一些。齐天在赶快干活的同时，甚至抓紧时间微微摆了个盘。

    “尝尝。”黄胜利道。秦淮尝了。 好吃。

    和黄嘉的青菜不一样的好吃。

    从口感上来说，齐天的炒青菜更生脆一些，生脆的度把握得很好，是那种没把握好就是没炒熟的大翻车的生脆。齐天淡定离开，王俊开始炒青菜。

    作为黄胜利厨艺水平最差的弟子，王俊的炒青菜也没有辜负他的名声。他这个水平确实当不了黄记的炉头厨师。

    如果说黄嘉和齐天两人的炒青菜是各有千秋，但都同样好吃，同样挑不出什么毛病的话，王俊的炒青菜都能挑出不少毛病了

    猛火的时间没有控制得很好、翻勺的动作不够干净利落导致青菜受热没有那么均匀、出锅前的收汁好像略有不足...

    吹毛求疵的话，这一盘青菜至少能挑出10个以上的毛病。

    用简单的大众能听懂的语言来说，炒出来的青菜还不如郑思源炒的。

    郑思源虽然是个白案厨师，但他的火功还是相当不错的，尤其是在炒青菜这种基础火功菜上。郑思源小时候练厨艺的时候，炒出来的青菜每天也是要论筐算的。

    这次不用黄胜利说，秦淮自己主动尝。不太行。

    这样一盘青菜端上去，卖菜单上的价，客人可能会投诉。

    不过比秦家早餐店隔壁的10元小炒的炒青菜好吃多了，黄记酒楼的基本盘还是在这里摆着的。下一个是董礼。

    然后是董仕。

    秦淮惊讶地发现董仕居然真的没有吹牛，论炒青菜的水平，董仕居然比董礼要厉害一点。

    虽然董仕一天天的小嘴叭叭个不停，满嘴跑火车，说出来的话听上去好像也不是很靠谱，热衷于八卦，上班的时候最喜欢找人聊天，但是他真的有点水平。

    你可以摸鱼，但你不能真的菜。

    最后，黄胜利动手给秦淮炒了一盘青菜。

    和黄嘉与齐天炒出来的青菜放在一起，能把这俩人的青菜全方面秒杀的炒青菜。

    一盘让全世界挑食，不爱吃蔬菜的孩子吃了之后都要对妈妈说：妈妈，我想吃炒青菜！的炒青菜。没有对比就没有伤害。

    昨天秦淮知道黄胜利厨艺好，也知道他炒出来的青菜非常出色，但是没有今天这么直观的觉得。厨艺好真的可以为所欲为。

    秦淮开始有点理解为什么龚良那么喜欢打蛇上棍，一有机会就贴上来想办法讨两道好菜吃了。发小有这个厨艺，吃不到三头宴，吃三盘炒青菜也可以呀。

    “知道为什么我要让他们每个人跟你炒一盘吗？”黄胜利问。秦淮想了想：“是不是因为他们每个人都有自己的风格？”

    黄胜利一顿，心想我都已经准备的这么充足了，怎么还能说我的词儿？

    黄胜利不问了，直接说：“黄嘉是我的第1个弟子，从小跟着我练基本功，他的厨艺、技法、理念、菜品全都是我手把手调教的，可以说是风格和我最像的厨师。”

    “齐天是带师学艺，他的风格在拜我之前就养成了，在我这虽然学了很多年，但是你能明显看出来他的做菜风格和黄嘉完全不同。”

    “王俊算是野路子出身，他之前有很多坏习惯，我教了他很多年，改了不少，但是仍然保有一部分习惯。这些习惯让他经常在一些不该出错的地方出一些小问题，所以到现在厨艺也不算非常精进，不过他能吃苦我相信再有个几年的练习，他的厨艺就会实现一个非常大的突破。”

    “董仕和董礼你应该是最熟的，小九性子跳脱，小八性格沉稳，他们两个还很年轻没有完全形成自己的风格，所以他们的性格在厨艺上有很明显的体现。”

    “论天赋小九比小八强很多，所以哪怕他偶尔会偷一点小懒，水平不比小八差。他是一个很有自己想法的厨师，懂得举一反三，也敢于质问权威，就算是我教的他觉得不行他也会偷偷改。你看他那个翻勺就能翻出来，太有自己的想法了。”

    “小八相对来说比较按部就班，教什么就学什么，怎么说就怎么做，这样很好但其实也不好。这点他和黄嘉很像，现在黄嘉还接不了我的班也是因为这个原因。”

    “厨师在学厨的时候不应该太有自己的想法，但也不能太没有想法。师父领进门修行在个人，学习的阶段是师父给徒弟打基础，师父教徒弟做，可是总有一天师父是教不了的，这种时候如果再指望别人教你是很难成为真正的大师的。”

    “黄嘉只学到了我八分的水平，剩下的两分没有办法学，得靠他自己悟。其实我也一样，我也只学到了我师父六、七分的水平，剩下的这么多年也悟不出来。”

    “郑达和郑思源都和我说过，你是一个非常善于模仿的厨师。郑达这小子甚至还杞人忧天，担心你这样一味的模仿，没有办法形成自己的风格，日后真正想扬名立万会遇到很大的坎儿，吃很多苦。”

    “我一开始也有这个担忧，但是昨天真的看你学了一天后我其实没有这个担忧了。”秦淮看着黄胜利。

    “我感觉你不像在完全模仿。”秦淮：？

    秦淮觉得黄胜利是不是看他有一层莫名其妙的滤镜。实不相瞒，秦淮有的时候都觉得自己的模仿能力强得可怕。他为什么能那么完美的模仿出郑思源的苹果面果儿到现在他自己都想不明白。

    “你来试试。”黄胜利道。秦淮开始炒青菜。

    一盘接一盘，和昨天一样，每盘都有不同的技术性失误。

    秦淮刚刚还在diss王俊的炒青菜水平真不咋地，怪不得是黄胜利9个弟子里厨艺最差的。现在他自己炒出来的青菜还不如王俊的呢。

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