第48章 全是技术上的问题(第 2/3 页)

    昨天晚上秦淮研究了一下蜂蜜发酵，用蜂蜜发面由来已久，这玩意没有一直流传下来，是因为蜂蜜是在没有酵母的情况下的替代品，是无奈之下的平替。

    蜂蜜发面难度高，需要严格控制蜂蜜和面粉的比例，蜂蜜量多了会导致发面失败，同时还要考虑季节和温度的因素。属于难度高成效差的过去版本，没有流传下来是有原因的。

    这次的翻车，秦淮甚至觉得没有任何客观因素，完完全全是技术不到位导致的翻车。

    秦淮甚至开始怀疑秦记饽饽铺的绝学是酒酿馒头，而不是已经失传已久的蜂蜜发面。是因为蜂蜜发面对厨师本身的技术要求太高，秦记饽饽铺中间有一代传人技术没达到，所以才失传的。

    秦淮有点想挠头。

    怎么办，有点想去网上求助。

    问问万能的网友有没有江承德的后人或者秦记饽饽铺的后人，能不能无私一把教教他蜂蜜发面有没有什么技巧可以越过技术的瓶颈。

    秦淮觉得自己也是堕落了，居然开始想投机取巧了。

    果然，菜要多练。

    秦淮咽下嘴里的馒头，开始多练。

    另一边，丁奶奶迈着这几天以来最轻快的步子，提着一大袋馒头打开家门。

    “外婆！”爱吃枫糖配羊奶的小外孙女扑了上来，“吃馒馒！”

    小外孙女才两岁多，吃馒头都是含着吃，话也说的不是很利索，是家里吃不到馒头就嚎啕大哭的主力。

    “外婆今天买了苗苗爱吃的馒头，等一下就给苗苗掰了吃哈！”丁奶奶笑眯眯地拿出槐花蜜馒头，将手伸向还坐在地毯上傻乐着看动画片的小孙子，“图图，吃馒头，你最爱吃的。”

    见弟弟妹妹都有馒头吃，二孙女表示忍不了，大声抗议：“奶奶，奶奶，我呢？！”

    “婷婷也有，你爱吃的牛奶荞麦馒头。奶奶去的时候馒头刚出锅，付了钱奶奶就马不停蹄的赶回来了，肯定好吃。”

    二孙女婷婷这才开心地蹦蹦跳跳跑过来拿馒头。

    大孙女和大外孙见，大家都吃上了，觉得自己也不能输，纷纷跑过来要馒头。丁奶奶对此非常有经验，每个小孩掰半个发着啃。

    这下轮到丁奶奶的老伴邱大爷诧异了。

    -->>(第 2/3 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）