第164章 双向奔赴(第 1/4 页)

    虽然郑达很想立刻停止手刃肉鸽，展现自己的才华给秦淮现场做上一份蟹黄烧卖，但是他还是忍住了。

    做蟹黄烧麦的准备工作非常复杂，如果郑达现在开始准备，不出意外的话要等到晚上秦淮才能看到他做的蟹黄烧卖。秦淮舟车劳顿的一天，郑达才舍不得他的未来宝贝关门弟子陪他一起熬到晚上呢。

    郑达继续处理鸽子。

    有一说一，郑达作为一名可以算得上是顶级的白案厨师，他的刀功在白案厨师里也是顶级的。从某种意义上来说，他甚至能算是一个六边形战士，各方面基本功都不拉胯，数值还都挺高。

    再结合他正儿八经当厨师的年限并不多，甚至可以说是在黄金年纪激流勇退，下海经商，称郑达是天才也不为过。虽然现在天才有点没有排面，正在为了不知道能不能骗到手的关门弟子苦哈哈处理鸽子。

    鸽子真的要细细处理，难度比鸡鸭高很多。

    更不要说郑达不知道抽了什么风，非要展示自己的刀功，非要整鸽脱骨。第1只鸽子脱骨的时候还翻车，把鸽子皮划破了，为了找回场子第二只继续脱骨。

    秦淮不懂，他选择默默煮汤。

    由于视频教程没有任何值得参考和学习的地方，秦淮做天麻炖鸽子主要靠自己发挥。

    当然，鸽子都有人处理好了，天麻炖鸽子也没有太多发挥的余地，掌控好火候正常炖煮不要翻车就行。

    天麻炖鸽子是论份卖的，要用专门定制的小盅。黄记仓库里有一批尺寸型号正好的，全都整理出来给秦淮做天麻炖鸽子。一时间，整个厨房里弥漫着的全部都是浓浓的鸽子汤香。

    大厅里的龚良已经争取到了试吃的名额，从大厅蹲到了厨房门口，探着头往里看。

    就算黄记后厨有很多人对秦淮都有深深的白案滤镜，但是大家也不得不承认，今天下午的天麻炖鸽子闻起来真的很一般。感觉和外面小店里，28块钱一份的天麻鸽子汤没有什么太多区别。

    唯一的区别可能就是秦淮的料放得比较足，一份天麻炖鸽子真的有一整只鸽子，还有很多天麻，枸杞之类的辅料也不是随便撒点意思意思的那种。

    料足到让不少对食补略有了解的厨师都在心里嘀咕，这道天麻炖鸽子的料是不是有点太重了，无论是天麻、枸杞、红枣还是姜片都算不上是提鲜的好食材，放多了味道可能不会太好。

    如果秦淮能听到这些厨师的内心os，肯定会告诉他们这哪是我能决定的呀，柳桃放的就是这么多料。e级的天麻炖鸽子就是这么豪横。

    两个小时后，天麻炖鸽子出锅了。【天麻炖鸽子d+级】

    清一色的d+级，没有一份到达c级，可见现在秦淮的火候距离c级还是有一定的距离的。

    秦淮是按人头数炖的，后厨员工加上龚良和大堂领班人手一份，黄胜利下午去医院复查黄安尧陪他去，两人都不在所以没有。

    龚良分到了一份卖相非常漂亮的，激动地拿起勺子，舀起一勺汤吹了吹就做了第1个吃螃蟹的人很一般。

    这是龚良喝到鸽子汤时的第一反应。

    其实这个形容词还是龚良在心里悄悄美化过的，龚良是什么人，他是郑达和黄胜利的发小，曾经的销售科科长，年纪轻轻就实现了财富自由，达成过连吃一个月井师傅亲手做的蟹黄烧卖的史诗级成就。

    别说d+级的天麻炖鸽子，就算是黄嘉做的扒烧整猪头，龚良在有的挑的时候也是瞧不上的。龚良感觉自己已经很久没有喝过这么一般的汤了。

    太一般了。

    龚良平时出来吃饭，店家敢把这种汤端到他面前，龚良是要翻脸骂人的。

    不过考虑到这个汤是秦淮的最新力作，秦淮本职是白案厨师，煮汤不擅长是正常的。而且龚良也听说过秦淮的火候练习进度，知道秦淮的火候比较堪忧。

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