第463章 黑枸杞(第 3/3 页)

    “不会吧，这家私房菜还有如此了不起的厨师吗？”

    “我现在算是明白为什么这家店的生意那么好了，几乎探店的，做美食纪录片的都要过来了，原来是因为这一道菜啊！”

    “兄弟们，拆高铁扛飞机了！”

    在大家说着的时候，一位看起来和叶归差不多年纪的厨师走了出来。

    “多谢食神大人赞美，这一道菜是我家传菜谱，传说是我太爷爷当年逃难的时候从皇宫里面带出来的！”

    这位厨师对着叶归拱手：“食神大人，我叫唐三采，说起来今天早上我母亲还见过您！”

    今早？

    叶归想起来了：“你是那位阿姨的？”

    “是的，食神大人您说将枸杞换成黑枸杞，再把党参和黄芪的年份增长，我也曾考虑过这个做法，可是黑枸杞的特征之一就是被大火煮开之后会有颜色，大多数都是蓝色！”

    “在食物色彩图里面，蓝色是最容易让人没有食欲的颜色！”

    唐三采不卑不亢地说道。

    叶归点了点头，赞许道：“的确如此，可是你考虑掉了一个点，黑枸杞之所以会让水有颜色，那是因为水的酸碱度和温度关系！”

    “黑枸杞在酸性的水质当中颜色会偏紫，在碱性的水质中颜色偏蓝；泡水时的水温对颜色也有一定的影响，水温高颜色偏紫，水温低颜色偏蓝。”

    唐三采立刻明白了：“食神大人，您的意思是让我在用高温的碱性水煮！”

    “不是，我是让你先用水把黑枸杞泡开，不然会破坏枸杞里面的花青素，营养价值就没有了！”

    唐三采：“......”