第470章 蒸猪(第 2/3 页)

    “在这儿那我又要提一句，因为最开始的蒸猪是满族人的习惯！”

    “在清咸丰年间，有一个探花名叫李文田，他是均安上村人，入仕后历任翰林学士、国史馆纂修、内阁学士、礼部兼工部右侍郎，入值南书房，熟悉清宫各种典章礼制。”

    “后来李文田因奉母而回均安居住多年，直到他母亲去世，李文田才出任官职。”

    “在满族人的传统里，有人死后杀猪从葬，用上好无缺的肥猪做祭祀，这种猪肉称之为‘福肉’，取吉祥纳福之意。”

    “这种‘福肉’，实际就是用清水煮的白肉，不加任何调料，成品块大色白。相传当时的李文田告老返乡后，正式把满族人用猪肉祭祀的做法带回家乡，遂开始流传均安蒸猪的做法。”

    “又因为李文田是一位大孝子，大家被他的孝心感动，所以逐渐形成了后来的蒸猪文化！”

    “据《顺德均安志》史料载：顺德各地春秋二祭多有烧猪作牺牲分胙肉，而均安镇则用蒸猪。”

    “在传统的风俗里，在每年的清明节和重阳节也就是春秋二祭，于祠堂举行祭祖仪式，仪式后由村内德高望重之人将猪肉分别分给各个村坊各户人家，以求全村人获得庇佑，共享殷实饱餐。”

    直播间的观众们顿时感觉涨了很多姿势。

    看美食，还能学历史，也挺好的。

    “过去的蒸猪没有这么好的条件，放入盐、糖等最基本的味料腌制，然后放入猪盒，柴火烧旺猪肉熟透即可。蒸熟后的猪肉经过切割再以大口碗装放，随即传递到家家户户中。”

    “可现在的蒸猪就精致了许多，我们先吃，你们说说哪里好吃，如果说得好，我送你们一份礼物！”

    食神大人的礼物呢！

    毛晨曦和周珏赶紧用筷子夹起一份猪肉，吃了一口。

    只不过毛晨曦看着这一份猪肉连皮带着肉，中间还有一层厚厚的脂肪，有些退却。

    这个吃了怕是会长胖10斤吧！

    但是周珏吃进去之后，眼睛好像变成了小星星。

    “卧槽，毛毛，这个老好吃了，你快试试！”

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